Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Акараже с сыром, хрустящее бразильское блюдо с сырным кремом
Лакомство, наполненное кремовым сыром, хрустящее снаружи

Акараже с сыром

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Хотя аутентичный акараже начиняют морепродуктами, сырная версия — это современная городская адаптация, которая возводит это блюдо в категорию «комфортной еды». Контраст горячей, хрустящей фасолевой котлеты и плавящегося, тягучего сыра внутри неотразим. Эта версия — отличная вегетарианская альтернатива, сохраняющая атмосферу бразильской уличной еды.
🕒 Подготовка 12 ч. 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 12 ч. 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Бразильская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Измельчитель
  • Миска для смешивания
  • Венчик/Деревянная ложка
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замочите фасоль на ночь, затем полностью сотрите с нее кожуру. Чистые белые зерна фасоли обсушите.

Совет: Важно минимизировать содержание воды, чтобы массу можно было формовать.
2 ✓

Измельчите в блендере сырую фасоль с луком, чесноком и чили до состояния густого пюре.

Совет: Сернистые соединения лука и чеснок дают основной вкус, который смягчается при жарке.
3 ✓

Взбивайте массу деревянной ложкой 10-15 минут, пока она не станет легкой и пенистой.

Совет: Пузырьки воздуха работают как теплоизолятор, поэтому середина не сгорит, пока корочка станет хрустящей.
4 ✓

Возьмите порцию массы в ладонь, вдавите в центр кубик сыра, затем закройте тестом и сформируйте шарик.

Совет: Мокрыми руками работать легче, масса не так сильно прилипает.
5 ✓

Жарьте шарики в горячем масле до золотисто-коричневого цвета. Следите, чтобы сыр не вытек.

Совет: Сыр внутри расплавится от пара, пока внешняя корочка защищает его.
6 ✓

Обсушите на бумажном полотенце и подавайте горячими, пока сыр тянется.

Частые вопросы о рецепте

Какой сыр использовать?
Сыр, который хорошо плавится, но держит форму. Моцарелла или полутвердый сыр идеально подходят.
Сыр вытек во время жарки. Почему?
Вероятно, вы плохо закрыли тесто вокруг сыра или температура масла была слишком низкой, и он слишком долго в нем находился.

Ингредиенты

  • 500 г Фасоль «черный глаз» (сухая)
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Перец чили
  • 1 ч. л. Соль
  • 500 мл Масло для жарки
  • 150 г Сыр (нарезанный кубиками, например, моцарелла)