Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Ананасово-медовая глазурь в соуснике
Блестящая сладко-острая глазурь, идеально покрывающая мясо на гриле

Ананасово-медовая глазурь

Автор: Flavelo
Рецепты Соусы
Эта глазурь строится на идеальном балансе сладкого, соленого и кислого (умами). Карамелизация меда создает густое, блестящее покрытие, в то время как кислота ананасового сока и острота имбиря прорезают тяжесть жирного мяса. Отличный выбор для курицы или свинины.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 90 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля: для варки.
  • Терка: для имбиря и чеснока.
  • Венчик: для перемешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Мелко натрите чеснок и имбирь. Подготовьте жидкости.

Совет: Натирание высвобождает ароматы из клеток, поэтому вкус будет намного интенсивнее, чем при простом нарезании.
2 ✓

В кастрюле смешайте мед, ананасовый сок, коричневый сахар, соевый соус, имбирь и чеснок.

Совет: Содержание мелассы в коричневом сахаре придает глазури более глубокий цвет и вкус.
3 ✓

Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 5-7 минут, пока не загустеет.

Совет: Сахар и мед теряют воду под воздействием тепла и приобретают сиропообразную консистенцию. (Редукция)
4 ✓

В конце вмешайте лимонный сок для оживления вкуса.

Совет: Кислоту всегда добавляйте в конце, чтобы сохранить свежесть и чтобы аромат не выварился.
5 ✓

Дайте немного остыть перед подачей, в это время она еще больше загустеет.

Совет: По мере остывания молекулы сахара упорядочиваются, и вязкость возрастает.

Частые вопросы о рецепте

Что делать, если осталось слишком жидким?
Варите дальше на слабом огне, чтобы вода испарилась, или добавьте щепотку кукурузного крахмала, разведенного в воде.

Ингредиенты

  • 3 ст. л. Мед
  • 100 мл Ананасовый сок
  • 1 ст. л. Коричневый сахар
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 5 г Свежий имбирь
  • 1 зубчик Чеснок
  • 1 ч. л. Лимонный сок