Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Апельсиново-имбирный соус
Ароматный и освежающий апельсиново-имбирный соус

Апельсиново-имбирный соус

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Соусы
Похож на популярный соус 'Orange Chicken' из американско-китайских ресторанов. Это кисло-сладкий соус, загущенный крахмалом, где эфирные масла имбиря и апельсиновой цедры придают аромат, а соевый соус — глубину (умами). Быстрый, блестящий и липкий — именно такой, как любят жареное мясо.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 125 ккал
🌍 Кухня Азиатская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшая кастрюля
  • Терка
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Натрите цедру апельсина и имбирь. Выжмите апельсиновый сок.

Совет: Имбирь стоит натереть на мелкой терке в пюре, чтобы он был более интенсивным.
2 ✓

Разведите крахмал в 20 мл холодной воды до исчезновения комков.

Совет: Приготовьте и поставьте у плиты, так как он понадобится быстро.
3 ✓

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте имбирь полминуты (не сожгите!).

Совет: Обжарка в жире раскрывает аромат имбиря (растворение эфирных масел).
4 ✓

Залейте апельсиновым соком, 50 мл воды и соевым соусом. Добавьте мед и цедру апельсина. Доведите до кипения.

Совет: Дайте меду раствориться.
5 ✓

Влейте крахмальную воду при помешивании. Варите 1-2 минуты, пока не загустеет и не станет прозрачным.

Совет: 'Варка' крахмала убирает мучной привкус.
6 ✓

Попробуйте, посолите, если соевый соус был недостаточно соленым.

Совет: Подавайте, полив жареную куриную грудку или рыбу.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком солено.
Соленость соевых соусов различается. Добавьте еще воды и немного меда.
Не густеет.
Крахмал должен кипеть! Подождите, пока соус не начнет 'пыхтеть'.

Ингредиенты

  • 100 мл Свежий апельсиновый сок
  • 10 г Свежий имбирь
  • 20 г Мед
  • 15 мл Соевый соус
  • 50 мл Вода (для соуса)
  • 10 г Кукурузный крахмал
  • 20 мл Холодная вода (для крахмала)
  • 10 мл Оливковое или кунжутное масло
  • 1 ч. л. Цедра апельсина (тертая)
  • 1 щепотка Соль