Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Апельсиновый Будда-боул со свежими овощами и коричневым рисом
Питательный Будда-боул с дольками апельсина, шпинатом и коричневым рисом

Апельсиновый Будда-боул

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Быстрые рецепты Салаты
Суть Будда-боула в визуальном и вкусовом воплощении изобилия и баланса. В этой версии доминируют зимние источники витаминов: кислотность цитрусовых «прорезает» жирность авокадо, а коричневый рис и нут обеспечивают медленно усваиваемой энергией. Чаша, которая не только насыщает, но и радует глаз цветами радуги.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля для варки риса
  • Достаточно плоские тарелки для подачи
  • Овощечистка или терка
  • Соковыжималка для цитрусовых

Информация об аллергенах

⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте коричневый рис, затем отварите в двойном количестве подсоленной воды до мягкости примерно за 30-35 минут. Оставьте отдыхать под крышкой.

Совет: Во время отдыха пар равномерно проникает в рисовые зерна, поэтому они становятся более рассыпчатыми и не слипаются.
2 ✓

Пока рис варится, подготовьте овощи: морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой (жюльен).

Совет: Поверхность тонко нарезанной моркови больше, поэтому она лучше впитывает заправку и дает более хрустящее ощущение.
3 ✓

Один апельсин филируйте (вырежьте дольки без пленок), из второго выжмите сок для заправки.

Совет: Удаление пленок делает блюдо элегантнее, и вы избавляетесь от горьковатого привкуса.
4 ✓

Приготовьте заправку: смешайте до однородности выжатый апельсиновый сок, оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.

Совет: Смесь масла и кислого апельсинового сока под воздействием интенсивного перемешивания приобретает кремообразную консистенцию. (Эмульсия).
5 ✓

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, выньте мякоть ложкой и нарежьте. Сразу же полейте небольшим количеством лимонной заправки.

Совет: Кислота в лимонном соке предотвращает потемнение мякоти авокадо при контакте с воздухом. (Ингибирование окисления).
6 ✓

Соберите боул: выложите рис на дно, затем группами разложите на нем шпинат, промытый нут, морковь, филе апельсина и авокадо.

Совет: Эстетичная подача повышает аппетит и удовольствие.
7 ✓

Перед подачей обильно полейте заправкой и посыпьте жареным кунжутом.

Совет: Обжаривание кунжута высвобождает эфирные масла, поэтому вы получите гораздо более интенсивный ореховый вкус.

Частые вопросы о рецепте

Почему мы используем коричневый рис?
Коричневый рис содержит оболочку зерна, поэтому он богаче клетчаткой и имеет более ореховый вкус, который лучше подходит к землистым овощам.
Что делать, если авокадо твердый?
Положите его в бумажный пакет рядом с яблоком на 1-2 дня при комнатной температуре, это ускорит созревание.

Ингредиенты

  • 150 г Коричневый рис (в сухом виде)
  • 100 г Свежий беби-шпинат
  • 2 шт. Апельсин
  • 240 г Вареный нут (консервированный тоже подойдет)
  • 2 шт. Средняя морковь
  • 1 шт. Спелый авокадо
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Мед или кленовый сироп
  • 2 ст. л. Жареный кунжут
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец