Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Японский сидр на основе саке, поданный в бокале
Особенный японский сидр с саке и яблоком

Японский сидр на основе саке

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот напиток сочетает японскую лаконичность с западной традицией сидра. Богатый умами, слегка сладковатый вкус саке (рисового вина) удивительно хорошо сочетается с яблоком. Острота имбиря очищает вкусовые рецепторы. На самом деле это холодный коктейль типа «сангрии», а не ферментированный сидр, но вкусовые ощущения столь же сложные.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 15 мин
🍽️ Порции 6 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большой кувшин
  • Нож, овощечистка
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Цедру лимона срежьте овощечисткой (только желтую часть!).

Совет: Кожура имбиря может иметь землистый вкус, поэтому всегда очищайте ее.
2 ✓

В кувшине смешайте яблочный сок, саке, сахар и соль до растворения сахара.

Совет: Соль подчеркивает рисовый вкус саке и фруктовость яблока.
3 ✓

Бросьте имбирь, цедру лимона и гвоздику.

Совет: Это холодное настаивание (мацерация), которое медленнее, но дает более свежие вкусы.
4 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы вкусы соединились.

Совет: Чем дольше стоит, тем острее будет от имбиря.
5 ✓

Подавайте со льдом, в бокал можно положить свежий ломтик имбиря.

Совет: Процедите перед подачей, если не хотите натыкаться на специи.

Частые вопросы о рецепте

Какое саке купить?
Отлично подойдет «Джунмай» средней ценовой категории. Не используйте самое дорогое для коктейля, но кулинарное вино избегайте.
Можно ли пить детям?
НЕТ! Он содержит алкоголь (саке).

Ингредиенты

  • 500 мл сухое саке
  • 1500 мл нефильтрованный яблочный сок
  • 100 г сахар (или мед по вкусу)
  • 10 г свежий имбирь
  • 1 шт. цедра лимона (органического)
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 щепотка соль