Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Арахисовый брецель при подаче
Свежий, теплый брецель с хрустящей корочкой из жареного арахиса

Арахисовый брецель

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты Гарниры
Этот рецепт — более богатая версия классического соленого брецеля, дополненная масличными семенами. Арахис не только придает дополнительный хруст, находясь на поверхности теста, но и во время выпечки аромат жареного арахиса придает выпечке совершенно особый характер. Идеальная закуска для просмотра фильмов или дружеских бесед, где соленые снеки просто необходимы.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 50 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая миска для смешивания
  • Кастрюля для варки
  • Шумовка
  • Пергаментная бумага
  • Измельчитель или нож (для арахиса)

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром. Тем временем крупно порубите арахис.

Совет: Дрожжевым грибкам для активации нужны тепло и питание (сахар).
2 ✓

Замесите гладкое тесто из муки, соли, масла и дрожжевой воды. Вымешивайте 10 минут.

Совет: Масло смягчает клейковину, поэтому тесто легче формуется и меньше высыхает.
3 ✓

Дайте подняться под крышкой в течение 1 часа, затем разделите на 10 частей и сформируйте брецели.

Совет: Перед формовкой дайте шарикам теста отдохнуть 5 минут, чтобы клейковина расслабилась (релаксация), так оно не будет стягиваться обратно при раскатывании.
4 ✓

Варите брецели в кипящей воде с содой по 1 минуте, затем переложите на противень.

Совет: Короткая предварительная варка создает крахмалистый слой на поверхности (желатинизация), который при выпечке высыхает до хруста.
5 ✓

Сразу же, пока они еще влажные, посыпьте их арахисом и слегка придавите.

Совет: Влажная поверхность работает как натуральный клей.
6 ✓

Выпекайте при 200°C 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Из-за содержания масла арахис подрумянивается быстрее, следите, чтобы не подгорел!

Частые вопросы о рецепте

Почему арахис падает с верхушки?
Вы нанесли недостаточно воды/яйца, или поверхность теста была слишком сухой при посыпании.
Можно ли использовать соленый арахис?
Да, но тогда уменьшите содержание соли в тесте.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука
  • 100 г Арахис (жареный, несоленый)
  • 20 г Свежие дрожжи (или 7 г сухих)
  • 10 г Сахар
  • 250 мл Теплая вода
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Пищевая сода
  • 1 л Вода для варки