Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Асорда с овощами, в тарелке, украшенная петрушкой
Асорда, поданная с овощами и свежей петрушкой

Асорда с овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Супы
Этот рецепт — современная, обогащенная овощами версия классического португальского хлебного супа. Землистый вкус и яркий цвет свеклы придают ему драматичный вид, а кислотность помидоров уравновешивает тяжесть хлеба. Идеальный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить питательную 'комфортную еду'.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Средиземноморская/Веганская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Погружной блендер (если любите кремообразное)
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нарежьте хлеб кубиками. Очистите овощи (лук, морковь, свеклу). Мелко нарежьте лук, натрите морковь и свеклу на крупной терке.

Совет: Натертые овощи быстрее сварятся и лучше сольются с текстурой супа.
2 ✓

Пассеруйте лук и раздавленный чеснок на масле. Добавьте натертые овощи и нарезанный кубиками помидор. Тушите 5 минут.

Совет: Тушение выявляет естественную сладость овощей.
3 ✓

Залейте бульоном и варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Совет: Проверьте соленость бульона, прежде чем добавлять дополнительную соль.
4 ✓

Вмешайте хлеб и варите еще 5-10 минут, пока он не разварится и не загустит блюдо. По желанию можете пюрировать погружным блендером или оставить кусочками.

Совет: Если пюрируете, будьте осторожны: из-за крахмала хлеба масса может стать тягучей, если взбивать слишком долго (как картофельное пюре).
5 ✓

Подавайте со свежей петрушкой и каплей оливкового масла.

Совет: Сырое масло в конце придает дополнительный аромат.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли убрать свеклу?
Да, но тогда будет менее эффектно. Можете заменить шпинатом для зеленой версии.

Ингредиенты

  • 300 г Черствый хлеб
  • 1.2 л Овощной бульон
  • 1 головка Красный лук
  • 3 зубчик Чеснок
  • 2 шт. Помидор
  • 1 шт. Свекла (небольшая)
  • 1 шт. Морковь
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 пучок Петрушка
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец