Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бананово-ореховый кекс при подаче
Насыщенный и питательный кекс с хрустящими орехами и сладким бананом

Бананово-ореховый кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Более элегантная версия классического 'banana bread' в форме кекса. Содержание масла в орехах и их обжаривание во время выпечки придают глубокие, землистые вкусы, которые отлично дополняют сладость банана. Химия здесь проста: сода/разрыхлитель вступают в реакцию с кислотами банана, отчего тяжелое тесто поднимается.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 50 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для кекса
  • Вилка
  • Миски для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

Совет: Для более рустикальной поверхности вместо муки используйте панировочные сухари или молотые орехи.
2 ✓

Разомните бананы в пюре вилкой. Чем спелее, тем лучше!

Совет: В бананах с коричневой кожурой содержание сахара самое высокое, это дает вкус и влажность.
3 ✓

Взбейте яйца с сахаром до пены, затем влейте растопленное масло и молоко.

Совет: Эмульсия должна быть однородной.
4 ✓

Вмешайте банановое пюре в яичную основу.

Совет: Здесь уже не нужно взбивать.
5 ✓

Смешайте муку с разрыхлителем, солью, корицей и орехами. Вмешайте во влажную смесь.

Совет: Орехи стоит предварительно слегка поджарить на сухой сковороде для более интенсивного вкуса. (Активация эфирных масел).
6 ✓

Выпекайте 45-50 минут (проба зубочисткой).

Совет: Если зубочистка чистая, но кекс на ощупь еще очень мягкий, это из-за банана, при остывании он затвердеет.
7 ✓

Дайте постоять в форме 10 минут, затем переверните на решетку.

Совет: Пар должен выйти, иначе он сопреет.

Частые вопросы о рецепте

Орехи опустились на дно.
Тесто было слишком жидким, чтобы удержать тяжелые кусочки орехов. Смешайте орехи с небольшим количеством муки перед добавлением в тесто, это увеличит сцепление.

Ингредиенты

  • 3 шт. Спелый банан
  • 250 г Пшеничная мука
  • 100 г Грецкие орехи (крупно рубленые)
  • 150 г Сахарный песок
  • 3 шт. Яйцо
  • 120 г Сливочное масло (растопленное, теплое)
  • 50 мл Молоко
  • 1 уп. Разрыхлитель
  • 1 уп. Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Молотая корица