Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Золотисто-коричневый банановый кекс, нарезанный ломтиками
Мягкая, влажная и ароматная домашняя выпечка

Банановый кекс

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Спаситель перезрелых бананов, который на самом деле вкуснее всего тогда, когда кожура банана уже почти черная. В это время содержание сахара в фрукте самое высокое, а текстура кремовая, что делает тесто невероятно мягким и сочным. Этот кекс остается свежим днями, более того, на следующий день он, возможно, даже вкуснее.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 50 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 265 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для выпечки (напр., форма для хлеба)
  • Большая миска для смешивания
  • Венчик или миксер
  • Вилка (для бананов)
  • Пекарская бумага

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму пекарской бумагой или тщательно смажьте маслом и посыпьте мукой.

Совет: С пекарской бумагой легче вынимать готовый кекс, и мыть проще.
2 ✓

Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и соль.

Совет: Равномерное распределение разрыхлителя критично, чтобы кекс не был кособоким или бугристым [Химическое увеличение объема].
3 ✓

В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности (до побеления), затем по одному вмешайте яйца.

Совет: Во время «взбивания» вы вбиваете пузырьки воздуха в жир, которые расширяются в духовке, от этого тесто становится легким [Механическое разрыхление].
4 ✓

Разомните бананы вилкой в пюре, затем вмешайте в масляную массу.

Совет: Не страшно, если останутся небольшие кусочки, они станут вкусными сочными островками в испеченном тесте.
5 ✓

Осторожно вмешайте мучную смесь во влажную массу. Мешайте только до тех пор, пока мука едва не исчезнет.

Совет: Перемешивание активирует глютен в муке, от чего кекс станет резиновым и плотным вместо рассыпчатого [Образование глютенового каркаса].
6 ✓

Вылейте массу в форму и пеките 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой в центре!

Совет: Каждая духовка печет по-разному, поэтому время лишь ориентировочное.
7 ✓

Оставьте остывать в форме 10 минут, затем полностью остудите на решетке перед нарезкой.

Совет: В теплом состоянии структура теста еще слабая, при нарезке оно может смяться и показаться непропеченным.

Частые вопросы о рецепте

Почему треснул верх?
Для этого кекса это совершенно нормально, более того, это придает рустикальный эффект! Густое тесто поднимается во время выпечки, и верх затвердевает раньше, чем середина.
Середина не пропеклась, что делать?
Если верх уже коричневеет, но проба зубочисткой еще не чистая, накройте фольгой и пеките дальше при более низкой температуре.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 3 шт. Спелый банан
  • 150 г Сахар
  • 100 г Сливочное масло (комнатной температуры)
  • 2 шт. Яйцо (комнатной температуры)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 ч. л. Корица
  • 1 щепотка Соль