Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Банановый куглоф при подаче
Ароматный кекс из спелых бананов с сахарной пудрой

Банановый куглоф

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Спаситель перезрелых бананов. Когда кожура банана коричневеет, содержащийся в нем крахмал почти полностью превращается в сахар, действуя как натуральный подсластитель в пироге. Мякоть банана придает тесту дополнительную влажность, поэтому оно остается сочным несколько дней, а на следующий день становится еще вкуснее.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 1 час 5 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для куглофа
  • Вилка (для разминания бананов)
  • Ручной миксер

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой.

Совет: Банановое тесто содержит много сахара, легко карамелизуется и прилипает, поэтому будьте тщательны.
2 ✓

Смешайте муку, разрыхлитель и корицу.

Совет: Корица отлично подчеркивает вкус банана.
3 ✓

Разомните бананы вилкой в пюре.

Совет: Не страшно, если останутся небольшие кусочки, будет более рустикально.
4 ✓

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем банановое пюре.

Совет: Банановое пюре также считается жидкостью в тесте.
5 ✓

Поочередно вмешайте мучную смесь и молоко.

Совет: Работайте быстрыми движениями.
6 ✓

Выпекайте 40-45 минут (проба зубочисткой!). Остудите на решетке.

Совет: Середина банановых кексов пропекается труднее, проверяйте зубочисткой глубоко.
7 ✓

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина получилась тяжелой, непропеченной?
Банан — тяжелый фрукт. Важно хорошо пропечь тесто и не использовать больше бананов, чем указано в рецепте, иначе тесто не выдержит их веса.

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 120 г Сахарный песок
  • 100 г Мягкое сливочное масло
  • 2 шт. Яйцо
  • 3 шт. Спелый банан
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 10 г Ванильный сахар
  • 100 мл Молоко
  • 5 г Молотая корица
  • 20 г Сахарная пудра
  • 10 г Масло для формы
  • 10 г Мука для формы