Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Безглютеновая лепешка домашнего приготовления
Мягкая и эластичная лепешка без глютена, готовая для начинки

Безглютеновая лепешка для роллов

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Святой Грааль безглютеновой выпечки: лепешка, которая не ломается, гнется и не имеет вкуса опилок. В отсутствие глютена (клейковины) трудно достичь эластичности, поэтому важны отдых и точное соотношение жидкости. Этот рецепт дает простое тесто, которое можно смешать дома, и которое в свежеиспеченном виде соперничает с версией из пшеничной муки. Идеальная основа для сэндвичей или кесадильи.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием (блинная)
  • Ручной венчик
  • Половник

Инструкция

1 ✓

Отмерьте муку в миску, смешайте с солью.

Совет: В безглютеновой выпечке критически важно точное измерение до грамма, используйте весы!
2 ✓

Постепенно добавляйте воду и масло, перемешивая венчиком до исчезновения комков. Вы должны получить массу густотой как тесто для блинов.

Совет: Водопоглощающая способность мучных смесей различается. Если слишком густо, добавьте еще немного воды.
3 ✓

Оставьте тесто постоять на 15 минут.

Совет: Это самый важный шаг! Волокнам и крахмалам нужно время, чтобы впитать влагу (гидратация), от этого тесто станет послушным.
4 ✓

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне (без жира, если сковорода хорошая).

Совет: Если сковорода слишком горячая, тесто сразу схватится, и вы не сможете его распределить.
5 ✓

Налейте половник теста на сковороду и круговыми движениями распределите тонким слоем.

Совет: Работайте быстро, так как безглютеновое тесто печется быстро.
6 ✓

Пеките 1-2 минуты, пока края не загнутся вверх, а низ едва начнет покрываться пятнышками, затем переверните и пеките другую сторону тоже 1 минуту.

Совет: Не пересушите! Она должна оставаться светлой и мягкой.
7 ✓

Сразу переложите на тарелку и накройте кухонным полотенцем.

Совет: Тесто продолжает мягчать в пару.

Частые вопросы о рецепте

Почему тесто ломается?
Вероятно, вы пересушили его. Безглютеновую лепешку нужно печь до светлого цвета, пока она только схватится. Если она подрумянится, то высохнет и станет ломкой.
Как хранить?
Сразу после выпечки накройте влажным кухонным полотенцем и держите там до подачи. Эта «сауна» сохраняет мягкость.

Ингредиенты

  • 200 г Безглютеновая мучная смесь (хлебная)
  • 300 мл Вода (комнатной температуры)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль