Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кусочки безглютенового торта омбре
Разноцветный слоеный торт на безглютеновой основе

Безглютеновый торт 'Омбре'

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Французское слово 'ombre' означает оттенок, и здесь оно относится к цветовому переходу слоев теста. Поскольку каждый слой выпекается (или окрашивается) отдельно, плотность теста остается постоянной, но визуальный эффект драматичен. Из-за использования безглютеновой муки слои могут быть более хрупкими, поэтому крем с маскарпоне не только придает вкус, но и, как 'раствор', стабилизирует башню.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 45 мин
⌛ Всего времени 3 ч. 25 мин
🍽️ Порции 10 порций
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • 3 миски для окрашивания
  • Форма для торта (в идеале 3 шт., или выпекать по очереди)
  • Весы (для точного распределения теста)

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Приготовьте базовое тесто: взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем муку с разрыхлителем и солью поочередно с молоком.

Совет: Тесто должно быть немного густым, чтобы удерживать краситель.
2 ✓

Взвесьте готовое тесто и разделите на 3 равные части. Первую оставьте натуральной (или бледной), вторую окрасьте в средний тон, третью — в темный.

Совет: Гелевый краситель не разжижает тесто, в отличие от жидких.
3 ✓

Выпекайте коржи отдельно (или, если поместятся, одновременно) при 180°C около 15-18 минут. Следите, чтобы края не подрумянились, это испортит цвет!

Совет: Если темнеет, убавьте жар.
4 ✓

Полностью остудите коржи. Прослоите кремом из маскарпоне и сливок (маскарпоне + сахарная пудра смешать, разбавить взбитыми сливками).

Совет: Двигайтесь от темного коржа вверх к светлому.

Частые вопросы о рецепте

Почему цвет получился одинаковым?
Возможно, разница в количестве красителя была недостаточной. Используйте гелевый краситель для интенсивных цветов!

Ингредиенты

  • 300 г Безглютеновая мучная смесь
  • 200 г Сахарный песок
  • 200 г Сливочное масло (мягкое)
  • 4 шт. Яйцо
  • 250 мл Молоко
  • 1 упаковка Разрыхлитель
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 1 тюбик Гелевый пищевой краситель (например, розовый)
  • 500 мл Сливки для взбивания
  • 250 г Маскарпоне
  • 100 г Сахарная пудра
  • 1 щепотка Соль