Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежие золотистые блинчики, посыпанные сахарной пудрой
Мягкие и тонкие блинчики, с начинкой из джема или какао, присыпанные сахарной пудрой.

Блинчики

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Секрет идеальных блинчиков — в консистенции: тонкие как волос, с кружевным краем и эластичные. Отдых теста — не прихоть, а условие формирования клейковинного каркаса в муке, от этого тесто становится послушным и не рвется. Содовая вода — особенность венгерского варианта, пузырьки которой облегчают, разрыхляют текстуру, отличая их от более плотных французских крепов.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Венчик
  • Сковорода для блинов
  • Половник
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Яйца смешайте до однородности с сахаром, солью, половиной молока и мукой. Получится густая масса.

Совет: Если сначала замесить густо, легче разбить комки, чем гоняться за ними в жидкой смеси.
2 ✓

Постепенно разбавляйте оставшимся молоком и содовой, в конце вмешайте масло. Оставьте на 20 минут.

Совет: Во время отдыха частицы муки набухают, тесто густеет. Перед жаркой проверьте, нужно ли еще разбавить.
3 ✓

Раскалите сковороду, смажьте минимальным количеством масла (в тесте оно уже есть!), и влейте половник теста, распределяя круговыми движениями.

Совет: Сковорода готова, если тесто шипит при попадании, но не сгорает мгновенно.
4 ✓

Когда края отойдут от сковороды и немного подрумянятся, переверните и жарьте другую сторону пару секунд.

Совет: Второй стороне нужно гораздо меньше времени, только чтобы получить жар.

Частые вопросы о рецепте

Почему первый блин комом (прилип)?
Потому что сковорода еще не достигла равномерного распределения тепла, или ее поры еще не заполнились жиром. Это почти закон, не сдавайтесь!
Тесто получилось слишком толстым.
Добавьте еще немного содовой. Консистенция теста должна быть как у жирных сливок.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 2 шт. Яйцо
  • 300 мл Молоко
  • 100 мл Содовая (или газированная минеральная вода)
  • 1 ст. л. Сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 2 ст. л. Подсолнечное масло (в том числе в тесто)