Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Боул Будды с киноа, цветной капустой и лаймом
Питательный боул с киноа, запеченной цветной капустой, лаймом и свежей кинзой

Боул Будды с киноа, цветной капустой и лаймом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Запеченная цветная капуста показывает совершенно другое лицо, чем вареная: горячий воздух духовки карамелизует сахара в овоще, придавая ему ореховый, глубокий вкус. Мы сочетаем это с нейтральной, но питательной киноа и освежающей заправкой из лайма. В одной тарелке встречаются теплые и холодные, мягкие и хрустящие текстуры.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Современная вегетарианская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень и пергаментная бумага
  • Кастрюля для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Нет известных аллергенов

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Разберите цветную капусту на соцветия, перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и измельченным чесноком.

Совет: Масло проводит тепло, способствуя равномерному обжариванию и карамелизации (реакция Майяра).
2 ✓

Разложите цветную капусту на противне, застеленном бумагой, и запекайте 20 минут, пока края не начнут коричневеть.

Совет: Не кладите их слишком тесно, иначе они будут париться в собственном соку, а не жариться.
3 ✓

Тем временем промойте киноа и варите в воде 15 минут, затем дайте постоять под крышкой.

Совет: Во время отдыха зерна впитывают остаточный пар и становятся рассыпчатыми.
4 ✓

На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки, пока они не начнут потрескивать.

Совет: Благодаря высвобождению эфирных масел они станут намного вкуснее.
5 ✓

Соберите боул: подушка из рукколы, на нее киноа и запеченная цветная капуста. Обильно полейте соком лайма и оливковым маслом, посыпьте семечками и кинзой.

Совет: Заправку (кислоту и масло) всегда добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат не опал.

Частые вопросы о рецепте

Почему киноа горчит?
Если вы не промыли ее тщательно, на ней мог остаться естественный защитный слой под названием сапонин.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 400 мл Вода
  • 300 г Цветная капуста
  • 1 шт. Лайм
  • 100 г Руккола
  • 20 г Тыквенные семечки
  • 20 мл Оливковое масло
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 г Свежая кинза
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец