Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Боул Будды с киноа, лаймом и шпинатом
Питательный боул с киноа, лаймом, шпинатом и авокадо

Боул Будды с киноа, лаймом и шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Киноа — южноамериканская псевдозерновая культура, полноценный источник белка. Ее натуральная оболочка, сапонин, горькая, поэтому секрет кроется в тщательном промывании. В этом боуле кремообразность авокадо и хруст грецкого ореха дополняют крупу, а лайм способствует усвоению железа из шпината и придает свежесть.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Современная здоровая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито с мелкой сеткой (для киноа)
  • Кастрюля
  • Сковорода (для обжарки орехов)

Информация об аллергенах

⚠️ Орех

Инструкция

1 ✓

Тщательно промойте киноа под проточной водой, перетирая, пока вода не станет чистой.

Совет: Трение помогает механически удалить горькую оболочку.
2 ✓

Сварите в двойном количестве подсоленной воды, пока зерна не раскроются и не станет виден маленький белый росток (ок. 15 минут).

Совет: Это указывает на то, что ядро размягчилось.
3 ✓

Обжарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата, затем крупно порубите.

Совет: Под воздействием тепла масла в орехах активируются, придавая более интенсивный вкус.
4 ✓

Смешайте еще теплое киноа со шпинатом, чтобы листья немного опали от тепла.

Совет: Так у шпината не будет сырого вкуса, но он и не разварится.
5 ✓

Выложите в миску, сверху положите нарезанное авокадо, посыпьте орехами. Полейте оливковым маслом и соком лайма.

Совет: Кислота лайма предотвращает потемнение авокадо (ингибирование окисления).

Частые вопросы о рецепте

Почему вода пенится при мытье киноа?
Это сапонин, натуральное вещество, отпугивающее насекомых, на оболочке семян. Мойте до тех пор, пока пена не исчезнет.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 100 г Свежий шпинат (беби)
  • 1 шт. Лайм
  • 1 шт. Спелое авокадо
  • 30 г Грецкие орехи
  • 15 мл Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец
  • 10 г Свежая кинза