Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Брускетта с копченым лососем и петрушкой
Хрустящие тосты с нежным копченым лососем и лимоном

Брускетта с копченым лососем

Автор: Flavelo
Рецепты Закуски
Хотя классическая брускетта делается с помидорами, эта версия приносит роскошь северных вод на средиземноморскую основу. Глагол «bruscare» означает «жарить над углями». Суть, таким образом, в качестве хлеба и степени обжарки. Встреча теплого, чесночного, хрустящего хлеба и холодного, шелковистого, дымного лосося во рту создает тот температурный и текстурный контраст, из-за которого это больше, чем просто бутерброд.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 5 мин
⌛ Всего времени 15 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Духовка или сковорода-гриль
  • Нож для хлеба

Информация об аллергенах

⚠️ Рыба
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Нарежьте багет по диагонали ломтиками толщиной с палец. Смажьте тонким слоем оливкового масла с обеих сторон.

Совет: Косой срез обеспечивает большую поверхность для начинки и придает элегантный вид.
2 ✓

Поджарьте ломтики на горячей сковороде или в духовке при 200°C, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Внутри пусть останутся немного мягкими.

Совет: Испарение воды из хлеба делает поверхность хрустящей.
3 ✓

Выньте хлеб и еще горячим натрите поверхность разрезанным зубчиком чеснока.

Совет: Горячая, грубая поверхность хлеба работает как терка: плавит и впитывает ароматы чеснока.
4 ✓

Свободно разложите копченый лосось на хлебе волнами, чтобы был объем.

Совет: Не сплющивайте лосось; воздушная укладка аппетитнее, и ее легче кусать.
5 ✓

Капните пару капель лимонного сока, посыпьте свежемолотым перцем и нарезанной зеленью. Подавайте немедленно.

Совет: С солью осторожно, так как копченый лосось изначально соленый.

Частые вопросы о рецепте

Почему хлеб размок?
Вы положили начинку слишком рано, или полили слишком большим количеством лимонного сока. Начинку всегда кладите непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • 200 г Копченый лосось (нарезанный)
  • 1 шт. Багет (деревенский)
  • 1 шт. Лимон
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 зубчик Чеснок (целый)
  • 1 пучок Свежая петрушка (или укроп)
  • 1 щепотка Свежемолотый перец
  • 1 щепотка Соль (только если необходимо)