Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Будда-боул с авокадо и цукини при подаче
Питательный и красочный Будда-боул с авокадо и цукини

Будда-боул с авокадо и цукини

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда Быстрые рецепты
Концепция «Чаши Будды» — это баланс и изобилие: в одной миске есть все, что нужно организму. Злаки, печеные овощи, свежие хрустящие элементы, полезные жиры и белок. Эта версия сочетает ореховый вкус жареного цукини с легкостью киноа, что делают интересным поджаренные семечки. Не только красиво, но и заряжает энергией на весь день.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Небольшой ковш: Для варки киноа.
  • Сковорода: Для жарки цукини и семечек.
  • Терка/Мандолина: Для подготовки овощей.

Инструкция

1 ✓

Промойте киноа горячей водой через сито, затем варите в двойном объеме подсоленной воды ок. 15 минут. Оставьте пропариваться под крышкой.

Совет: Мытье горячей водой удаляет сапонин, который сделал бы крупу горькой.
2 ✓

Тем временем нарежьте цукини кружочками. В сковороде разогрейте немного масла и жарьте цукини по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневых пятен. Посолите после жарки.

Совет: Если посолить до жарки, он пустит сок и будет тушиться. Для румяности (Майяр) жарьте сухим или на масле, солить нужно в конце.
3 ✓

Морковь натрите, капусту тонко нашинкуйте. Семена поджарьте на сухой сковороде 1-2 минуты до появления аромата.

Совет: Обжарка высвобождает эфирные масла в семенах, делая вкус намного интенсивнее.
4 ✓

Соберите боул: выложите киноа на дно, разложите по кругу жареный цукини, свежую морковь, капусту и нарезанное авокадо.

Совет: Визуальный опыт так же важен: располагайте цвета (радугу) рядом контрастно.
5 ✓

Полейте все лимонным соком, смешанным с оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте жареными семечками и петрушкой.

Совет: Жир в заправке помогает усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) из овощей.

Частые вопросы о рецепте

Что такое киноа?
Южноамериканская псевдозерновая культура, без глютена и полноценный источник белка. Если нет, можно заменить рисом или пшеном.
От чего зависит вкус жареного цукини?
Секрет в высокой температуре и минимальном перемешивании: дайте ему подрумяниться с одной стороны, прежде чем переворачивать.

Ингредиенты

  • 1 шт. Спелое авокадо
  • 200 г Молодой цукини
  • 150 г Киноа (сырое)
  • 100 г Морковь
  • 100 г Краснокочанная капуста
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 2 ст. л. Свежий лимонный сок
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Молотый перец
  • 30 г Смесь семян (тыквенные, подсолнечные)
  • 1 пучок Свежая петрушка