Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Будда-боул с тыквой, свежими овощами и киноа
Полезный и питательный Будда-боул с тыквой

Будда-боул с тыквой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Салаты
Суть Будда-боула в изобилии и равновесии: тарелка наполнена с горкой, как живот Будды. Диетологически он следует принципу «комплектации»: злаки (киноа) и бобовые (нут) вместе образуют полноценный белок, все это дополнено разноцветными овощами.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Кастрюля для киноа

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 200°C. Тыкву нарежьте кубиками, нут вытрите насухо. Смешайте их с маслом, зирой, паприкой и солью.

Совет: Высокая температура и конвекция помогают испарению воды и подрумяниванию (реакция Майяра).
2 ✓

Распределите по противню, застеленному бумагой, и запекайте 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой, а нут хрустящим.

Совет: Не накладывайте друг на друга, иначе они будут париться.
3 ✓

Тем временем тщательно промойте киноа в сите горячей водой, затем сварите в двойном объеме подсоленной воды примерно за 15 минут. Оставьте под крышкой на 5 минут.

Совет: Во время отдыха зерна впитают остаток пара и станут рассыпчатыми.
4 ✓

Соберите боул: выложите киноа на дно, сверху печеные овощи и нарезанное авокадо.

Совет: Игра текстур (кремовое авокадо, мягкая тыква, хрустящий нут) делает блюдо интересным.

Частые вопросы о рецепте

Нут не хрустит.
Вероятно, он остался влажным. После промывки вытрите его насухо бумажным полотенцем перед запеканием, и не переполняйте противень, чтобы пар мог выходить.
Киноа горчит.
Недостаточно промыли. Зерна киноа защищены слоем сапонинов (природный инсектицид), который нужно тщательно смыть горячей водой перед варкой.

Ингредиенты

  • 500 г Тыква (Баттернат/Мускатная)
  • 200 г Киноа (сухая)
  • 400 г Консервированный нут (слитый)
  • 1 шт. Авокадо
  • 3 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Зира
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 щепотка Соль