Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Бургер Булгоги, поданный с салатом и кимчи
Аутентичный корейский Бургер Булгоги с аппетитными вкусами

Бургер булгоги

Автор: Flavelo
Рецепты Быстрые рецепты
Представьте, как американский гамбургер встречается с миром корейского барбекю. «Булгоги» буквально означает «огненное мясо» и является королем маринованного мяса на гриле в Корее. В этом рецепте классическую говяжью котлету пронизывает гармония соевого соуса, кунжутного масла и сладко-соленого имбиря. Карамелизация сахара во время жарки создает неотразимую, липкую корочку на мясе, которая гарантированно вызывает зависимость.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием: Из-за сахарного маринада склонен прилипать.
  • Миска для смешивания: Для замешивания мяса.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Горчица (может быть в майонезе)

Инструкция

1 ✓

Положите фарш в миску. Добавьте соевый соус, коричневый сахар, раздавленный чеснок, натертый имбирь, кунжутное масло, кунжут и зеленый лук. Перемешайте руками свободными движениями, только до однородности.

Совет: Не переминайте мясо! Если слишком долго месить, белки склеятся, и бургер будет жестким, резинистым. Пусть будет воздушным!
2 ✓

Влажными руками сформируйте 4 пухлые котлеты. В центре сделайте небольшое углубление. Оставьте их в холодильнике на 10 минут.

Совет: Отдых помогает вкусам соединиться, а жиру остыть, поэтому котлета не развалится на сковороде.
3 ✓

Разогрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны. Будьте начеку: из-за сладкого маринада они легко могут подгореть, если огонь слишком сильный!

Совет: Карамелизация сахара дает то характерное темное, блестящее покрытие, которое является визитной карточкой булгоги.
4 ✓

Тем временем разрежьте булочки пополам, тонко смажьте срезы маслом и подрумяньте их до золотистого цвета на другой сковороде.

Совет: Поджаривание придает хруст и предотвращает размокание выпечки от сока.
5 ✓

Соберите бургер: Вниз майонез, салат, на него блестящую мясную котлету, огурец и хорошую порцию кимчи сверху.

Совет: Кислота и острота кимчи идеально «прорезают» сладко-жирный вкус мяса (вкусовой баланс).
6 ✓

Подавайте сразу, пока горячее!

Совет: К нему лучше всего подходит жареный батат.

Частые вопросы о рецепте

Почему мясо снаружи подгорело?
Сахар в маринаде карамелизуется (и сгорает) гораздо быстрее, чем простое мясо. Жарьте на среднем огне и чаще переворачивайте!
Можно ли использовать свинину?
Да, более того, в смеси говядина-свинина пополам будет еще сочнее.

Ингредиенты

  • 600 г Говяжий фарш (мин. 20% жирности)
  • 4 ст. л. Соевый соус
  • 2 ст. л. Коричневый сахар
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (натертый)
  • 2 ст. л. Кунжутное масло
  • 1 ст. л. Жареный кунжут
  • 2 стебель Зеленый лук (мелко нарезанный)
  • 4 шт. Булочка для гамбургера
  • 4 лист Лист салата
  • 1 шт. Огурец (нарезанный ломтиками)
  • 100 г Кимчи (по желанию, но рекомендуется)
  • 4 ст. л. Майонез (можно смешать с небольшим количеством соуса чили)
  • 2 ст. л. Масло для жарки