Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Чапати с чесночным маслом, свежеиспеченный, поданный к столу
Ароматная лепешка, смазанная чесночным маслом сразу после жарки

Чапати с чесночным маслом

Автор: Flavelo
Рецепты Гарниры
Этот рецепт — «улучшенная», ресторанная версия классического чапати. В то время как обычный Роти сухой, здесь смазывание маслом после выпечки сохраняет тесто мягким, а чеснок придает неотразимый аромат. Часто путают с Нааном, но разница фундаментальна: Чапати готовится без дрожжей, из цельнозерновой муки, а Наан — это дрожжевой хлеб из белой муки.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 55 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Индийская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Скалка
  • Сковорода
  • Кисточка для смазывания

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовьте тесто: из смеси муки, соли и теплой воды замесите эластичное тесто за 10 минут. Оставьте отдыхать накрытым на 30 минут.

Совет: Теплая вода помогает крахмалу впитывать воду, так тесто будет мягче.
2 ✓

Тем временем выдавите чеснок в растопленное масло и дайте постоять, чтобы вкусы соединились.

Совет: Жир прекрасно проводит вкусовые вещества.
3 ✓

Раскатайте шарики теста в тонкие круги.

Совет: Используйте немного муки для раскатывания, чтобы не прилипало, но в конце стряхните, так как мука горит на сковороде.
4 ✓

Обжарьте чапати на горячей сковороде с обеих сторон до появления пузырей.

Совет: Темно-коричневые пятнышки указывают на хорошую прожарку.
5 ✓

Как только снимете с огня, сразу тонко смажьте чесночным маслом.

Совет: Горячее тесто впитывает масло, отчего остается мягким.

Частые вопросы о рецепте

Сколько хранится?
Смазанный маслом чапати быстрее размягчается/промокает, поэтому стоит употреблять сразу. В сухом виде хранится 1-2 дня в пакете.

Ингредиенты

  • 300 г Цельнозерновая мука
  • 1 ч. л. Соль
  • 180 мл Теплая вода
  • 3 зубчик Чеснок
  • 50 г Сливочное масло (растопленное)