Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой) Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой)
Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами
Освежающая корейская лапша с имбирем и овощной соломкой

Чапчхэ с имбирем

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Гарниры
Свежая, лимонная острота имбиря оживляет классическое чапчхэ. Этот вариант имеет особенно освежающий эффект, имбирь «разрезает» жирность соевого соуса и масла, поэтому блюдо кажется более легким и живым. В корейской кухне имбирь часто используют из-за его свойства улучшать пищеварение, так что это блюдо не только вкусное, но и балует желудок.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 430 ккал
🌍 Кухня Корейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля.
  • Сковорода.
  • Терка или острый нож для имбиря.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Сварите лапшу, промойте холодной водой, дайте стечь.

Совет: Промывание холодной водой обязательно для упругой консистенции.
2 ✓

Имбирь очистите и нарежьте тонкими как волос полосками (или натрите). Остальные овощи тоже нарежьте полосками.

Совет: Кожицу имбиря легче всего удалить, соскабливая маленькой ложкой.
3 ✓

Разогрейте масло, бросьте в него имбирь и чеснок. Жарьте полминуты, пока не начнет пахнуть.

Совет: Горячее масло вытягивает острые ароматы имбиря (инфузия).
4 ✓

Добавьте морковь, грибы, порей и обжарьте до хруста.

Совет: Работайте быстро, на высокой температуре.
5 ✓

Вмешайте лапшу и смесь соевого соуса, сахара и кунжута. Тщательно перемешайте.

Совет: Вкус имбирной основы так покроет нити лапши.
6 ✓

Подавайте, посыпав кунжутом.

Совет: Лучше всего в свежем виде.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молотый имбирь?
Лучше не надо. Эфирные масла и острота свежего имбиря дают суть, вкус порошка слишком тусклый для этого.
Не люблю, когда имбирь попадается на зуб.
Тогда натрите имбирь и выдавите только сок в соус, или нарежьте очень мелко.

Ингредиенты

  • 200 г корейская крахмальная лапша из батата
  • 1 шт. лук-порей
  • 1 шт. морковь
  • 100 г грибы шиитаке
  • 2 зубчик чеснок
  • 1 кусок (ок. 3 см) свежий имбирь
  • 3 ст. л. соевый соус
  • 1 ст. л. кунжутное масло
  • 1 ст. л. кунжут
  • 1 ч. л. сахар
  • 2 ст. л. растительное масло
  • 0.5 ч. л. соль
  • 0.5 ч. л. перец