Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Традиционный чечевичный суп с морковью, картофелем и лавровым листом, готовый к подаче.
Согревающий чечевичный суп, заправленный сметаной и уксусом

Чечевичный суп

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Чечевица — одна из наших древнейших пищ. Секрет ее приготовления — найти баланс между твердой кожурой и мучнистой серединой. Хороший чечевичный суп густой, кремовый и богатый, который дополняют дымные вкусы и капля кислотности. Согласно суеверию, она приносит богатство, но вкусовой опыт уже сам по себе выигрыш.
🕒 Подготовка 2 ч. 10 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 50 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Дуршлаг

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замочите чечевицу в холодной воде на 2 часа, затем процедите.

Совет: Во время регидратации зерна впитывают воду, поэтому при варке они не лопаются так легко.
2 ✓

Спассеруйте нарезанный лук и чеснок на масле, затем добавьте овощи.

Совет: Обжаривание на жире высвобождает вкусовые вещества из лука и овощей.
3 ✓

Посыпьте красной паприкой, добавьте чечевицу и залейте водой.

Совет: Паприку растворяем в горячем жире (выделение цвета и вкуса), но осторожно, не сожгите, иначе будет горькой.
4 ✓

Приправьте (кроме уксуса!), и варите до мягкости ок. 30-40 минут.

Совет: Соль тоже стоит добавлять ближе к концу, чтобы кожица чечевицы не затвердела.
5 ✓

В конце приправьте уксусом и сметаной.

Совет: Кислотность уксуса уравновешивает 'тяжелый' вкус крахмала, делает блюдо свежее.

Частые вопросы о рецепте

Почему чечевица осталась твердой?
Вероятно, вы добавили кислую среду (уксус, лимон, помидор) в начале варки. Кислота делает растительные волокна твердыми.
Нужно ли замачивать?
Хотя чечевица варится быстрее фасоли, замачивание помогает равномерному размягчению и делает ее легче усвояемой.

Ингредиенты

  • 250 г Чечевица
  • 1 шт. Репчатый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 2 шт. Морковь
  • 1 шт. Корень петрушки
  • 1 шт. Сельдерей
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 1 ч. л. Красная папирка
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • 1.5 л Вода или бульон
  • 1 ст. л. Уксус
  • 100 г Сметана