Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Стакан холодного черничного лимонада
Яркий фиолетовый напиток со свежей мятой и лимоном

Черничный лимонад

Автор: Flavelo
Рецепты Напитки
Секрет профессионального лимонада кроется в использовании сахарного сиропа ('simple syrup'). Сахарный песок плохо растворяется в холодной воде и может неприятно скрипеть на зубах. В сваренном сиропе сахар уже растворен, поэтому он мгновенно смешивается с водой. При варке черники также выделяется пектин, который придает напитку более шелковистую, насыщенную текстуру вместо обычной водянистой консистенции.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готовка 7 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Маленькая кастрюля для сиропа
  • Мелкое сито
  • Большой кувшин
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкция

1 ✓

Приготовьте черничный сироп: положите в кастрюлю чернику, сахар и налейте 100 мл воды. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 5-7 минут, пока черника не разварится и жидкость не загустеет.

Совет: Раздавливайте ягоды деревянной ложкой во время варки, чтобы они пустили как можно больше сока.
2 ✓

Процедите сироп в кувшин, протрите через сито и мякоть фруктов, насколько это возможно. Дайте полностью остыть.

Совет: С помощью протирания вы получите густое ароматное пюре, но задержите кожицу.
3 ✓

Выжмите лимоны. Смешайте лимонный сок с остывшим черничным сиропом.

Совет: Пробуйте! Главное — баланс кислоты и сахара (соотношение Brix/Acid). Если слишком кисло, добавьте немного сахара или воды.
4 ✓

Залейте холодной газированной водой и осторожно перемешайте.

Совет: Если используете газированную воду, наливайте её только перед подачей, чтобы не вышли пузырьки.
5 ✓

Подавайте в стаканах со льдом и большим количеством мяты. Мяту перед использованием хлопните в ладонях.

Совет: Зеленая мята и фиолетовый напиток визуально очень аппетитны (комплементарный контраст).

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать подсластитель?
Да, но консистенция сиропа будет другой. Жидкий подсластитель добавляйте в конце варки.
Сколько хранится сироп?
В холодильнике, в закрытой бутылке он хранится 1-2 недели, поэтому стоит приготовить больше заранее.

Ингредиенты

  • 150 г Черника
  • 100 мл Свежевыжатый лимонный сок (ок. 2-3 лимонов)
  • 50 г Сахарный песок
  • 100 мл Вода (для сиропа)
  • 500 мл Газированная вода или вода без газа (холодная)
  • 1 горсть Свежие листья мяты
  • 200 г Кубики льда