Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Чесночный салат из киноа со шпинатом
Питательный салат из киноа со шпинатом, чесноком и жареным миндалем

Чесночный салат из киноа со шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Королева теплых салатов — это блюдо, где нейтральный вкус крупы оживляется характером чеснока и кислотой лимона. Шпинат подвергается лишь минимальной тепловой обработке, сохраняя витамины и ярко-зеленый цвет, а жареный миндаль обеспечивает хруст в каждом кусочке.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля: Для варки киноа.
  • Большая сковорода: Для припускания овощей.
  • Нож, разделочная доска.

Информация об аллергенах

⚠️ Миндаль (Орехи)

Инструкция

1 ✓

Промойте киноа в горячей воде, затем варите в двойном объеме подсоленной воды ок. 15 минут. Когда готово, снимите с огня и дайте остыть.

Совет: Она готова, когда зерна становятся прозрачными и от них отделяется маленький росток.
2 ✓

Миндаль обжарьте на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета пару минут, затем отложите.

Совет: Постоянно встряхивайте сковороду, так как из-за содержания масла миндаль может сгореть за секунды!
3 ✓

В той же сковороде разогрейте оливковое масло и бросьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте полминуты, только пока не пойдет аромат.

Совет: Из-за высокого содержания сахара чеснок быстро сгорает и горчит, следите за температурой!
4 ✓

Бросьте в сковороду промытый шпинат и обжаривайте 1-2 минуты, пока он только не опадет.

Совет: Не нужно разваривать полностью, пусть останется небольшая упругость. Тепловая обработка помогает уменьшить объем шпината и делает его легче для усвоения.
5 ✓

В большой миске смешайте вареную киноа, чесночный шпинат и разрезанные пополам помидоры черри.

Совет: Помидоры добавляйте сырыми, чтобы сохранить их свежесть и хруст.
6 ✓

Полейте лимонным соком, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

Совет: Кислота лимонного сока уравновешивает легкий землистый вкус шпината и подчеркивает чеснок.
7 ✓

Перед подачей посыпьте жареным миндалем и свежей петрушкой.

Совет: Миндаль кладите только в конце, чтобы он не впитал влагу и остался хрустящим.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать замороженный шпинат?
В этом рецепте лучше свежий шпинат, так как из замороженного выделяется слишком много воды, что сделает салат водянистым. Если есть только замороженный, очень тщательно отожмите его после разморозки.
Сколько хранится?
В холодильнике 1-2 дня, но из-за лимонной кислоты цвет шпината может немного поблекнуть на следующий день.

Ингредиенты

  • 200 г киноа
  • 150 г свежие листья шпината (бэби-шпинат)
  • 2 зубчика чеснок
  • 150 г помидоры черри
  • 20 мл оливковое масло
  • 15 мл свежий лимонный сок
  • 30 г миндаль (лепестки или целый)
  • 10 г свежая петрушка
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец