Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Чесночный тофу с овощами
Хрустящий тофу с овощами и жареным кунжутом

Чесночный тофу с овощами

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Красочная тарелка не только привлекательна для глаз, но и сигнализирует о разнообразии питательных веществ. В этом рецепте хруст овощей и нейтральность тофу создают баланс, который объединяет богатство умами (пятого вкуса) соевого соуса. Простой, быстрый, но полноценный ужин.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 335 ккал
🌍 Кухня Международная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода.
  • Бумажное полотенце: Для обсушивания тофу.
  • Нож, разделочная доска.

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Нарежьте тофу кубиками, затем тщательно отожмите влагу между двумя слоями бумажного полотенца.

Совет: Структура тофу похожа на губку: если она полна воды, то не сможет впитать вкусы и не поджарится.
2 ✓

Морковь нарежьте тонкой соломкой (жюльен) или кружочками, перец и цукини — кубиками. Брокколи разберите на совсем маленькие соцветия.

Совет: Размер важен: твердые овощи (морковь) режьте тоньше, чтобы они приготовились одновременно с мягкими (цукини).
3 ✓

Разогрейте масло и обжарьте тофу до золотистого цвета. Выньте из сковороды.

Совет: Если положить всё в сковороду одновременно, из-за сока овощей тофу размякнет. Поэтому жарим в два приема.
4 ✓

Бросьте в сковороду брокколи и морковь, жарьте 2-3 минуты, затем добавьте перец, цукини и измельченный чеснок. Жарьте еще 4-5 минут.

Совет: Для достижения «хрустящей» (аль денте) консистенции нужны высокий нагрев и постоянное перемешивание.
5 ✓

Верните тофу, полейте соевым соусом и перемешайте, чтобы всё пропиталось.

Совет: Из-за содержания соли в соевом соусе будьте осторожны с дополнительным досаливанием.
6 ✓

Перед подачей посыпьте жареным кунжутом и свежей кинзой.

Совет: Кунжут стоит обжарить заранее в сухой сковороде в большем количестве и хранить в банке — так он всегда будет под рукой.

Частые вопросы о рецепте

Какие еще овощи можно использовать?
Все, что есть в холодильнике! Грибы, зеленая фасоль, сахарный горошек или пекинская капуста тоже отлично подойдут.
От чего он становится сочным?
Соевый соус и немного влаги, выделяющейся из овощей, образуют соус. Если кажется слишком сухим, можно плеснуть немного воды в конце.

Ингредиенты

  • 300 г тофу
  • 200 г брокколи (разобранная на соцветия)
  • 150 г морковь
  • 150 г красный болгарский перец
  • 200 г цукини
  • 3 зубчика чеснок
  • 3 мл оливковое масло (или другое масло для жарки)
  • 20 мл соевый соус
  • 15 г кунжут
  • 10 г свежая кинза
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый черный перец