Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Эблескивер, подслащенный медом, свежие и мягкие пончики
Свежий и аппетитный Эблескивер с медом

Эблескивер с медом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Этот рецепт возвращается к корням благодаря использованию пахты. Кислотность пахты вступает в реакцию с содой, создавая дополнительные пузырьки углекислого газа, что делает тесто еще более мягким и воздушным. А подача с медом придает выпечке естественную цветочную сладость, дополняя слегка кисловатый основной вкус теста.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 30 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 417 ккал
🌍 Кухня Датская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для Эблескивер
  • Две миски
  • Шпажка/палочка для шашлыка

Информация об аллергенах

⚠️ Яйца
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в крепкую пену.

Совет: Используйте чистую, сухую миску для белков.
2 ✓

Желтки смешайте с пахтой, ванильным сахаром, солью и растопленным маслом.

Совет: Пахта гуще молока, она придает более насыщенный вкус.
3 ✓

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соду. Добавьте к жидкой основе.

Совет: Сода начинает немедленно реагировать с кислой пахтой, поэтому с этого момента работайте быстро.
4 ✓

Осторожно вмешайте белковую пену.

Совет: Не разрушайте пузырьки, они делают шарик легким.
5 ✓

Разогрейте форму, смажьте углубления маслом. Ложкой выложите тесто.

Совет: Жарьте на среднем огне, чтобы середина успела пропечься.
6 ✓

Когда края затвердеют, поверните на 90 градусов. Добавьте немного теста в полость (по желанию), затем переверните дальше, пока не получится шар.

Совет: Техника профи: в полость, образовавшуюся при повороте, капают немного теста, чтобы шар был плотным.
7 ✓

Обжарьте до золотисто-коричневого цвета и подавайте, щедро полив медом.

Совет: Мед впитывается в поры теплого теста.

Частые вопросы о рецепте

У меня нет пахты, что использовать?
Смешайте 350 мл молока со столовой ложкой лимонного сока и оставьте на 10 минут. Оно свернется, но именно это и нужно!
Тесто прилипает, почему?
Было мало жира или повреждено покрытие сковороды. Смазывайте маслом перед каждой порцией!

Ингредиенты

  • 250 г Пшеничная мука
  • 3 шт. Яйца
  • 350 мл Пахта (или жирное молоко + лимонный сок)
  • 1 ч. л. Разрыхлитель теста
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 щепотка Соль
  • 50 г Растопленное сливочное масло
  • 4 ст. л. Мед