Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Эзме с острым перцем, подается с оливковым маслом и петрушкой
Пикантное и освежающее турецкое блюдо с оливковым маслом и острым перцем

Эзме с острым перцем

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Гарниры
Эзме — звезда турецких закусок «мезе». Название означает «раздавленный» или «пюрированный», но настоящие мастера измельчают овощи не машиной, а двумя острыми ножами на миллиметровые кусочки. Так сок овощей не вытекает от разрушения, а сохраняется хрустящая, свежая текстура в пикантной заправке с гранатом.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Всего времени 20 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 65 ккал
🌍 Кухня Турецкая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая разделочная доска
  • Очень острый поварской нож
  • Сито

Инструкция

1 ✓

Очистите помидоры от кожицы (если она мешает), удалите семена и нарежьте очень мелкими кубиками по 2-3 мм.

Совет: Не используйте измельчитель, так как он превратит помидоры в кашу. Ручная нарезка сохраняет текстуру.
2 ✓

Также максимально мелко нарежьте перец, чеснок и петрушку.

3 ✓

Смешайте овощи в миске с оливковым маслом, гранатовым сиропом и специями.

Совет: Гранатовый сироп придает характерный кисло-сладкий вкус, являющийся визитной карточкой турецкой кухни.
4 ✓

Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы соединились.

Совет: Во время отдыха соль вытянет еще немного сока из овощей, так что получится сочный соус для макания.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком водянисто, что делать?
Положите в сито на 10 минут, чтобы стек лишний томатный сок. Сок можно выпить как томатный сок!

Ингредиенты

  • 4 шт. Спелый помидор
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 шт. Острый перец (по вкусу)
  • 3 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ст. л. Гранатовый сироп (Наршараб)
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец
  • 2 ст. л. Свежая петрушка