Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Фисташково-маковый торт на подставке
Изысканное сочетание хрустящего мака и благородной фисташки.

Фисташково-маковый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Союз мака и лимона — классика, но жирный, маслянистый характер фисташки поднимает этот торт на новый уровень. Хруст маковых зерен и богатство масличных семян требуют эфирного масла лимонной цедры, которое 'срезает' жирность и освежает вкусовые рецепторы.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 40 мин
⌛ Всего времени 1 час 15 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Мельница для мака: для свежего помола.
  • Терка: для цедры лимона.
  • Форма для торта (22 см).
  • Миски для смешивания.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Яйцо
⚠️ Молоко
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для торта.

Совет: Правильная температура имеет ключевое значение, чтобы корочка теста быстро образовалась, удерживая влагу внутри.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты: молотый мак, муку, разрыхлитель, соль и тертую цедру лимона.

Совет: Разотрите цедру лимона с мукой или сахаром, так эфирные масла лучше высвобождаются.
3 ✓

Крупно нарежьте фисташки и добавьте к сухой смеси.

Совет: Более крупные кусочки придают текстуру мягкому бисквиту.
4 ✓

Взбейте масло с сахаром до побеления, затем по одному вмешайте яйца.

Совет: Пузырьки воздуха, которые вы сейчас вбиваете, поднимут тесто в духовке (физическое увеличение объема).
5 ✓

Вмешайте мучно-маковую смесь поочередно с молоком.

Совет: Перемешивайте только до соединения, не дольше, иначе тесто станет 'резиновым'.
6 ✓

Выложите массу в форму и выпекайте 35-40 минут.

Совет: Из-за темного цвета мака трудно увидеть, если он подгорит, поэтому через 30 минут накройте фольгой, если необходимо.
7 ✓

Сделайте пробу на спичку, затем дайте постоять в форме 10 минут перед извлечением.

Совет: Структура горячего теста еще слабая, если сразу вынуть, оно может разломиться.

Частые вопросы о рецепте

Почему мак горький?
У мака высокое содержание масла, и если он старый или неправильно хранился, он прогоркает. Всегда пробуйте перед использованием!
Можно ли использовать немолотый мак?
Не рекомендуется. Помол раскрывает зерна, так высвобождаются вкусы и масла, которые делают тесто сочным.

Ингредиенты

  • 200 г Мак (свежемолотый)
  • 150 г Мука пшеничная
  • 120 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 4 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель
  • 100 г Фисташки (очищенные)
  • 1 шт. Лимон (только цедра)
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 1 щепотка Соль
  • 30 г Сахарная пудра