Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Сливочный кофейный напиток фраппе с апельсином и ванилью, украшенный взбитыми сливками и цедрой апельсина
Кремовое ледяное наслаждение с нотками апельсина

Фраппе с апельсином и ванилью

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Напитки
Этот фраппе — высшая школа летнего кофепития: горьковатую глубину кофе темной обжарки уравновешивают кислотность апельсина и мягкий цветочный аромат ванили. Особенность напитка кроется в текстуре, которую создают мелкие кристаллы льда и вспенивание молочных белков, образуя своего рода охлаждающую шелковистость.
🕒 Подготовка 10 мин
⌛ Всего времени 10 мин
🍽️ Порции 1 порций
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Блендер (с функцией колки льда)
  • Высокий стакан
  • Терка
  • Мерный стакан

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Подготовьте стакан: положите его в морозилку на пару минут, чтобы при подаче он был по-настоящему холодным.

Совет: Холодный стакан замедляет нагревание напитка и таяние льда [Снижение теплопередачи].
2 ✓

Положите в блендер ледяной кофе, апельсиновый сок, ванильный экстракт, молоко, кубики льда и щепотку соли.

Совет: Важно, чтобы кофе был холодным, иначе он мгновенно растопит лед, и напиток станет жидким [Выравнивание температур].
3 ✓

Запустите блендер в импульсном режиме, затем переключитесь на высокую скорость. Взбивайте до тех пор, пока кубики льда не превратятся в кашицу, а напиток не приобретет однородный, кремовый цвет.

Совет: Взбивание насыщает напиток воздухом, который улавливается молочными белками, так создается пенистая текстура [Пенообразование].
4 ✓

Вылейте фраппе в предварительно охлажденный стакан. Если остались крупные куски льда, выложите и их.

Совет: Мелкие кристаллы ледяной крошки охлаждают язык на большей площади, даря более освежающее ощущение.
5 ✓

Выдавите сверху взбитые сливки и натрите цедру апельсина непосредственно перед подачей.

Совет: Эфирные масла апельсиновой корки очень летучи, свеженатертые они дают самый интенсивный аромат [Испарение ароматических веществ].

Частые вопросы о рецепте

Почему напиток стал водянистым?
Вы слишком долго взбивали, и лед полностью растаял, или кофе был недостаточно холодным.
Можно ли использовать магазинный апельсиновый сок?
Кислоты свежего сока ярче, но с качественным 100% соком тоже получится.

Ингредиенты

  • 100 мл Сваренный кофе (крепкий эспрессо, охлажденный до ледяного состояния)
  • 50 мл Апельсиновый сок (свежевыжатый)
  • 1 ч. л. Ванильный экстракт
  • 100 мл Молоко (жирное молоко или растительная альтернатива)
  • 8 шт. Кубик льда
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Цедра апельсина (тертая, для украшения)
  • 2 ст. л. Взбитые сливки (для украшения)