Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Фруктово-творожный торт, поданный нарезанным
Нежный творожный слой на основе из печенья, украшенный ягодами

Фруктово-творожный торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Творожный торт — один из самых любимых десертов в нашем регионе. В отличие от американского чизкейка, здесь доминирует более кислый, характерный вкус рассыпчатого творога. В этом рецепте творог взбивается, что позволяет избежать плотной консистенции, а лимон и фрукты привносят свежесть в сливочную насыщенность. Легкий, не требует выпечки (крем) и отлично освежает в жаркие дни.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Всего времени 5 ч.
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Центрально-Европейская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сито или картофелемялка: Для протирания творога.
  • Погружной блендер (опционально): Для еще более кремовой текстуры.
  • Разъемная форма для торта (20-22 см): Для формовки.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Печенье измельчите, смешайте с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбуйте на дно формы для торта и уберите в холодильник для застывания.

Совет: Размер крошки печенья влияет на плотность: чем мельче, тем стабильнее основа.
2 ✓

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.

Совет: Гранулы желатина должны набухнуть от впитывания воды.
3 ✓

Протрите творог через сито или разомните картофелемялкой, чтобы убрать крупные комки. Взбейте до пышности с сахарной пудрой, ванилью, тертой цедрой и соком лимона.

Совет: Кислота лимона «прорезает» жирность творога и сливок, делая вкус более свежим.
4 ✓

Нагрейте замоченный желатин до жидкого состояния (не кипятите), затем, выравнивая температуру (добавив немного творожного крема), вмешайте в творожную массу.

Совет: Выравнивание температуры предотвращает шоковое застывание желатина в холодном твороге.
5 ✓

Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков и аккуратно, в несколько приемов, вмешайте в творожный крем.

Совет: Пузырьки взбитых сливок разрыхляют плотный творог.
6 ✓

Вылейте крем на основу из печенья, разровняйте. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Совет: Охлаждайте накрытым, иначе запах холодильника впитается в жир.
7 ✓

Перед подачей выложите сверху свежие фрукты.

Совет: Кладите фрукты непосредственно перед подачей, чтобы они не пустили сок на торт.

Частые вопросы о рецепте

Почему крем стал зернистым?
Вы недостаточно хорошо протерли творог. Рассыпчатый творог всегда стоит протереть через сито или взбить блендером до кремообразного состояния.
Можно ли использовать обезжиренный творог?
Да, но полужирный или жирный творог даст более кремовый и вкусный результат.

Ингредиенты

  • 500 г Творог полужирный
  • 150 г Сахарная пудра
  • 1 шт. Лимон (тертая цедра и сок)
  • 200 мл Сливки для взбивания (холодные)
  • 10 г Желатин (порошок)
  • 50 мл Вода (для желатина)
  • 300 г Свежие фрукты (например, клубника, малина, черника)
  • 200 г Сливочное печенье
  • 100 г Сливочное масло (растопленное)
  • 1 ч. л. Экстракт ванили