Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Фруктовый рис, украшенный кусочками свежих фруктов и взбитыми сливками
Воздушный рисовый десерт, смешанный со взбитыми сливками и ягодами

Фруктовый рис

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Более элегантный кузен рисовой каши на молоке. Если рисовая каша густая и тяжелая, то фруктовый рис воздушный, что достигается разрыхлением взбитыми сливками (техника крема Дипломат). Рис здесь не гарнир, а носитель, впитывающий ароматы молока, ванили и фруктов. Настоящий ностальгический десерт.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля с толстым дном (чтобы молоко не пригорело)
  • Венчик
  • Миска для смешивания

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Промойте рис, затем поставьте вариться с молоком, солью и цедрой лимона.

Совет: Высокое содержание крахмала в круглом рисе дает кремовость. Соль подчеркивает сладкие вкусы.
2 ✓

Варите на медленном огне, часто помешивая, до мягкости (ок. 20-25 минут). Если жидкость выкипела, добавьте немного молока или воды.

Совет: Молоко легко пригорает, поэтому нужен маленький огонь и помешивание.
3 ✓

Когда рис станет мягким, вмешайте сахар и ванильный сахар, затем полностью остудите.

Совет: Распределите по тарелке, так быстрее остынет.
4 ✓

Взбейте холодные сливки в крепкую пену.

Совет: Только сливки из холодильника взбиваются хорошо.
5 ✓

Осторожно вмешайте взбитые сливки в холодный рис, затем добавьте нарезанные фрукты.

Совет: Работайте широкими движениями, чтобы не разрушить воздушность пены.
6 ✓

Охладите перед подачей.

Совет: При подаче украсьте свежими фруктами.

Частые вопросы о рецепте

Почему середина риса осталась твердой?
Вы слишком рано положили сахар. Сахар вытягивает воду (осмос), и рис не может размягчиться. Сахар только в конце!
Пена опала.
Рис был слишком теплым, когда вы вмешаровали взбитые сливки. Рис должен быть полностью холодным.

Ингредиенты

  • 150 г Рис (круглый)
  • 600 мл Молоко (жирное)
  • 50 г Сахар
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 1 щепотка Соль
  • 200 мл Сливки (холодные, для взбивания)
  • 300 г Фрукты (клубника, персик, малина)