Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Фруктовый суп освежающей и кремовой консистенции, поданный с кусочками свежих фруктов
Освежающий холодный суп из летних фруктов со сливками.

Фруктовый суп

Автор: Flavelo
Рецепты Супы
Особенность венгерской кухни — холодный фруктовый суп, который иностранцам часто кажется десертом, но у нас это закуска или первое блюдо. Секрет кроется в приправах (корица, гвоздика) и технике загущения. Его можно готовить не только из вишни: смесь яблок, груш и персиков делает его еще интереснее, а лимон и соль подчеркивают сладость фруктов.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч.
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Венгерская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Кастрюля: Для варки.
  • Венчик: Для загущения без комков.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Инструкция

1 ✓

Помойте фрукты, удалите косточки и нарежьте кубиками. Поставьте вариться в воде с сахаром, солью, корицей, гвоздикой и цедрой лимона.

Совет: Специи удобнее потом вынимать, если положить их в ситечко для чая.
2 ✓

Варите с момента закипания около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими, но не разварятся.

Совет: Не переварите, фрукты должны оставаться упругими.
3 ✓

Приготовьте заправку: смешайте сметану с мукой и половником горячего супа до однородности.

Совет: Добавление горячей жидкости (выравнивание температуры) предотвращает сворачивание холодной сметаны в горячем супе.
4 ✓

Влейте заправку в суп при постоянном помешивании и прокипятите 1-2 минуты до загустения.

Совет: Долго варить уже не нужно, только чтобы исчез вкус сырой муки.
5 ✓

Снимите с огня и приправьте лимонным соком. Полностью остудите перед подачей.

Совет: Лимонный сок всегда добавляйте в конце, так как от долгой варки он теряет содержание витамина С и свежесть.

Частые вопросы о рецепте

Зачем нужна соль?
Соль — усилитель вкуса. Щепотка соли усиливает сладкие вкусы, не делая блюдо соленым.
Когда добавлять сметану?
Только в конце, в виде заправки, чтобы она не свернулась в кислой среде.

Ингредиенты

  • 500 г Фруктовая смесь (яблоко, вишня, слива и т.д.)
  • 1 л Вода
  • 50 г Сахар (по вкусу)
  • 1 пакетик Ванильный сахар
  • 1 шт. Палочка корицы
  • 4 шт. Гвоздика
  • 1 половина Сок и цедра лимона
  • 150 г Сметана
  • 1 ст. л. Мука (или порошок для ванильного пудинга)
  • 1 щепотка Соль