Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Арепа Андина, традиционное блюдо Анд при подаче Арепа Андина Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания Гёдза со свининой и юдзу Кальцоне с козьим сыром, запеченное до золотистого цвета Кальцоне с козьим сыром Сливочное шоколадное мороженое в вазочке Шоколадное мороженое Куриный бургер с грибами, курицей гриль и жареными грибами Куриный бургер с грибами Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом
Юдзу порк гёдза, поданные с хрустящей корочкой, цитрусовым соусом для макания
Освежающее сочетание жирной свинины и ароматного сока юдзу в хрустящем тесте

Гёдза со свининой и юдзу

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Юдзу — жемчужина японских цитрусовых: его вкус находится где-то между мандарином, лимоном и грейпфрутом, с чрезвычайно ароматной кожурой. В Японии зимой его даже добавляют в ванну (юдзу-ю), но и на кухне он незаменим. Кислотность и цветочный аромат юдзу фантастически оттеняют более жирную свинину, делая эти жареные пельмени освежающими.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 730 ккал
🌍 Кухня Японская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода с крышкой
  • Терка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Подготовка: Посолите пекинскую капусту, оставьте на 10 минут, затем тщательно отожмите. Это секрет хрустящей текстуры.

2 ✓

Начинка: Смешайте мясо, отжатую капусту, овощи, специи и сок юдзу. Вы почувствуете аромат!

Совет: Кислый юдзу может немного «сварить» (денатурировать) мясо, если оно долго стоит, поэтому замешивайте непосредственно перед наполнением.
3 ✓

Жарка-Пропаривание: Обычным способом: обжарьте дно, пропарьте под крышкой с водой, затем выпарите воду.

4 ✓

Подача: Предложите соус понзу (цитрусовый соевый соус), чтобы усилить впечатление.

Частые вопросы о рецепте

У меня нет юдзу, чем заменить?
Хотя юдзу уникален, вы можете приблизиться к вкусу, смешав лимонный сок с небольшим количеством апельсинового сока и цедрой лайма.

Ингредиенты

  • 20 шт. Тесто для гёдза
  • 300 г Свиной фарш
  • 150 г Пекинская капуста (измельченная, посоленная, отжатая)
  • 50 г Морковь (тертая)
  • 2 шт. Зеленый лук
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 г Свежий имбирь
  • 2 ст. л. Сок юдзу (или 100% пюре)
  • 1 ст. л. Соевый соус
  • 1 ст. л. Кунжутное масло
  • 2 ст. л. Растительное масло (для жарки)
  • 100 мл Вода