Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Свежежареное мясо гирос в пите, поданное с овощами и йогуртовой заправкой.
Мясо гирос в пите со свежими овощами и йогуртовой заправкой.

Гирос в пите

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Секрет идеального домашнего гироса — в маринаде и технике жарки. Поскольку дома у нас редко бывает вертикальный вертел, мы можем нарезать мясо тонкими полосками и быстро обжарить на горячей сковороде, чтобы добиться эффекта, когда края подрумяниваются до хруста, а внутри мясо остается сочным. Йогуртовый маринад заботится о размягчении волокон.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 15 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 35 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Разделочная доска
  • Миска для маринования
  • Нож

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Смешайте половину йогурта (100 мл) с половиной измельченного чеснока, орегано, лимонным соком, солью, перцем и 1 столовой ложкой масла.

Совет: Кислотность и ферменты йогурта предварительно переваривают мясо, делая его намного мягче [ферментативное действие].
2 ✓

Обваляйте мясо в маринаде и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Совет: Время — ваш друг: чем дольше стоит, тем глубже проникают вкусы.
3 ✓

Приготовьте дзадзики: смешайте оставшийся йогурт с натертым, отжатым огурцом и оставшимся измельченным чесноком. Посолите по вкусу.

Совет: Обязательно отожмите огурец, иначе он сделает соус водянистым [осмос].
4 ✓

Разогрейте сковороду до дымления с оставшимся маслом. Мясо (слегка стряхнув маринад) быстро обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Не перегружайте сковороду! Если нужно, жарьте в два приема, чтобы мясо поджаривалось, а не тушилось.
5 ✓

Разогрейте питы, наполните мясом, нарезанными овощами и полейте дзадзики.

Совет: Перед разогревом слегка смочите питу водой, так она станет мягкой от пара.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать свинину?
Да, свиная шея — отличный выбор, но нарежьте ее очень тонко и маринуйте дольше.
Почему мясо дало сок при жарке?
Вероятно, вы положили слишком много мяса сразу, и масло остыло. Жарьте в несколько приемов!

Ингредиенты

  • 400 г куриное филе
  • 4 шт. пита
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. огурец длинноплодный
  • 1 головка красный лук
  • 200 мл греческий йогурт
  • 2 зубчик чеснок
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. л. сушеный орегано
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 ч. л. соль
  • 1 ч. л. молотый перец