Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Греческий медово-ореховый торт с декором из грецких орехов и медовой глазурью
Экзотический и особенный рецепт медово-орехового торта

Греческий медово-ореховый торт

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Этот десерт — более элегантный родственник греческого пирога «Каридопита», выполненный в форме торта. Вкусы вызывают в памяти средиземноморское солнце: маслянистое богатство грецкого ореха, цветочная сладость местного меда и освежающая кислинка цитрусовых. В греческой кухне сиропированные сладости имеют давнюю традицию; секрет в сочетании горячего пирога и холодного сиропа (или наоборот), что обеспечивает идеальную пропитку.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 35 мин
⌛ Всего времени 1 час 30 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для торта (22 см)
  • Измельчитель (для орехов)
  • Ковш (для сиропа)
  • Венчик

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Орехи
⚠️ Яйца
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму маслом.

Совет: Ореховое тесто более склонно к подгоранию, на дно формы можно положить пергамент.
2 ✓

Смешайте сухие ингредиенты: муку, молотые орехи, разрыхлитель, соль.

Совет: Из-за масла в орехах тесто будет более сочным и тяжелым.
3 ✓

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца по одному, затем тертую цедру лимона и ваниль.

Совет: Эфирные масла лимонной цедры уравновешивают насыщенность орехов.
4 ✓

Поочередно вмешивайте в массу мучную смесь и сливки.

Совет: Дополнительный жир в сливках делает тесто кремообразным.
5 ✓

Выпекайте 30-35 минут (проба на сухую зубочистку). Оставьте остывать до теплого состояния.

Совет: Готово, когда верх станет золотисто-коричневым и упругим.
6 ✓

Для глазури подогрейте мед (не кипятите!) и полейте им теплый торт.

Совет: Нагревание делает мед жидким (снижает вязкость), поэтому он может проникнуть в поры теста.
7 ✓

Украсьте целыми орехами и цедрой. Дайте постоять 30 минут.

Совет: Во время отдыха мед пропитает тесто.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать другие орехи?
Конечно! Фисташки или миндаль также отлично работают в этом рецепте.
Почему сироп не впитался?
Либо пирог, либо сироп были не той температуры. Один всегда должен быть горячим, а другой холодным для капиллярного эффекта (впитывания).

Ингредиенты

  • 200 г Пшеничная мука
  • 100 г Молотые грецкие орехи
  • 100 мл Мед (хорошего качества)
  • 150 г Сахарный песок
  • 100 г Сливочное масло (мягкое)
  • 4 шт. Яйцо
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 1 упаковка Разрыхлитель теста
  • 1 щепотка Соль
  • 1 ч. л. Экстракт ванили
  • 1 шт. Тертая цедра лимона
  • 50 г Ядра грецкого ореха (для декора)