Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Греческий салат с обжаренными кубиками тофу
Сытный вегетарианский греческий салат с хрустящим тофу, фетой и орегано

Греческий салат с кубиками тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Салаты
Современное переосмысление классического 'Хорьятики' (деревенского салата) на растительной основе. В то время как оригинальный рецепт — это свежие овощи и соленая фета, здесь обжаренный тофу добавляет дополнительную текстуру и источник белка, что делает блюдо более сытным, не утяжеляя его. Эссенция средиземноморской диеты в одной тарелке: красочная, маслянистая, хрустящая и бесконечно полезная.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Греческая

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода для тофу
  • Бумажное полотенце
  • Большая салатница

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Соя

Инструкция

1 ✓

Заверните тофу в бумажное полотенце и положите под пресс на 10 минут, чтобы удалить лишнюю воду.

Совет: Удаление воды имеет ключевое значение для того, чтобы тофу жарился, а не тушился.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте кубики со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Слегка посолите.

Совет: Реакция Майяра (подрумянивание) придает тофу приятный ореховый вкус, который отсутствует в сыром виде.
3 ✓

Помидоры нарежьте дольками, огурец — полукольцами, лук — тонкими ломтиками.

Совет: Используйте помидоры комнатной температуры, у них гораздо более интенсивный вкус, чем у холодных.
4 ✓

Поместите овощи и оливки в миску. Добавьте остывшие кубики тофу.

Совет: Дайте тофу остыть, иначе он 'сварит' овощи.
5 ✓

Положите сверху сыр фета (целым куском или крупными кусками), обильно посыпьте орегано.

Совет: Жирорастворимые вкусовые вещества орегано раскрываются при встрече с маслом.
6 ✓

Полейте оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Перед подачей перемешайте.

Совет: С солью будьте осторожны, так как фета и оливки тоже соленые!

Частые вопросы о рецепте

Тофу безвкусный. Что я сделал не так?
Тофу как губка. Если вы не отжали из него воду и не приправили сильно перед/во время жарки, он останется безвкусным.
Нужны ли листья салата в традиционном греческом салате?
Нет! Оригинальный греческий салат — это только огурец, помидор, лук, перец и сыр. Но вы можете добавить их, если любите.

Ингредиенты

  • 3 шт. Спелые помидоры
  • 1 шт. Длинноплодный огурец
  • 1 головка Красный лук
  • 150 г Сыр фета (или веганская фета)
  • 200 г Натуральный тофу
  • 50 г Оливки Каламата
  • 4 ст. л. Оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец