- Можно ли использовать молотый имбирь?
- Да, но свежий имбирь дает более «кусачий» и цитрусовый вкус. Если используете молотый, положите больше.
Имбирный кекс
Это не твердый пряник, а мягкий, сочный кекс, в котором доминирует острота свежего имбиря. Любимец викторианской Англии, где имбирь использовали не только как пряность, но и как средство для желудка. Мед и специи придают ему карамельную глубину, которая с каждым днем становится только насыщеннее.
Ингредиенты
250
г
Мука
150
г
Сахар (желательно коричневый)
100
г
Сливочное масло (мягкое)
3
ст. л.
Мед
2
ч. л.
Свежий имбирь (тертый)
1
ч. л.
Разрыхлитель
2
шт.
Яйцо
100
мл
Молоко
Список покупок (0)
Необходимое оборудование
- Прямоугольная форма для выпечки (форма для кекса)
- Терка
Информация об аллергенах
Глютен
Молоко
Яйцо
Инструкция
1
✓
Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму пекарской бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.
Совет: Бумага надежнее, так как медовое тесто склонно прилипать.
2
✓
Взбейте масло с сахаром и медом до пышности, затем добавьте яйца и тертый имбирь.
Совет: Волокна свежего имбиря могут остаться, но если это мешает, выдавите только сок.
3
✓
Смешайте муку и разрыхлитель. Поочередно с молоком добавляйте к масляной смеси.
Совет: Не перемешивайте слишком долго, только пока тесто не объединится, иначе оно станет жестким.
4
✓
Вылейте в форму и выпекайте 30-35 минут (проба зубочисткой!).
Совет: Если к зубочистке прилипает тесто, пеките дальше, если только крошки — готово.
5
✓
Полностью остудите на решетке перед нарезкой.
Совет: Если резать теплым, он будет крошиться и может развалиться.
Частые вопросы о рецепте
Ингредиенты
- 250 г Мука
- 150 г Сахар (желательно коричневый)
- 100 г Сливочное масло (мягкое)
- 3 ст. л. Мед
- 2 ч. л. Свежий имбирь (тертый)
- 1 ч. л. Разрыхлитель
- 2 шт. Яйцо
- 100 мл Молоко