Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Итальянская лазанья слоями с сочным мясным фаршем в томате и сливочным бешамелем
Аппетитная итальянская лазанья с мясным рагу и нежным соусом бешамель.

Итальянская лазанья

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Лазанья — это встреча архитектуры и гастрономии. Структуру слоев обеспечивает тесто, вкус — мясное рагу, а кремовость — соус бешамель. Идеальная лазанья не разваливается при нарезке, и в каждом кусочке на вилке присутствует гармония всех слоев. Это блюдо о терпении и балансе.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 5 порций
🔥 Калории 700 ккал
🌍 Кухня Итальянская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень с высокими бортиками
  • Венчик (для бешамеля)
  • Сковорода

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приготовьте рагу: пассеруйте лук, обжарьте мясо, затем тушите с томатами и специями.

Совет: Тщательно обжарьте мясо, пока не испарится вся влага и оно не начнет 'жариться'. Это придает глубокий мясной вкус (реакция Майяра).
2 ✓

Приготовьте бешамель: обжарьте муку на сливочном масле, затем влейте молоко и варите до загустения.

Совет: Смесь муки и жира (ру) загущает молоко. Постоянно помешивайте, чтобы гранулы крахмала набухали равномерно и не было комков.
3 ✓

Соберите слои: тесто, рагу, бешамель, повторить. Сверху должен быть бешамель и сыр.

Совет: Верхний слой бешамеля защищает тесто от высыхания, а сыр образует 'панцирь'.
4 ✓

Выпекайте при 180°C около 30 минут.

Совет: Готово, когда соус бурлит по краям – это значит, что середина тоже прогрелась.
5 ✓

Дайте отдохнуть 15 минут перед подачей.

Совет: Этот шаг критически важен для нарезки!

Частые вопросы о рецепте

Почему края теста жесткие?
Соус не покрыл их полностью. Тесто размягчается от влаги соуса во время выпекания.
Почему она растеклась при нарезке?
Вы нарезали ее слишком горячей. Нужно дать ей отдохнуть 10-15 минут, чтобы бешамель и сыр немного застыли и скрепили слои.

Ингредиенты

  • 12 листов Тесто для лазаньи
  • 500 г Говяжий фарш
  • 500 мл Томатный соус
  • 1 шт. Лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 200 г Тертый сыр
  • 50 г Сливочное масло
  • 50 г Мука
  • 500 мл Молоко
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Перец
  • 1 ч. л. Орегано
  • 1 ч. л. Базилик