Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Свежеиспеченный кальцоне с беконом и брынзой
Сытный кальцоне с пикантной овечьей брынзой и кусочками копченого бекона

Кальцоне с беконом и брынзой

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Этот рецепт переносит вкусовую палитру венгерских галушек (страпачка) в объятия итальянского теста для пиццы. Доминирует характерный, зрелый, острый вкус овечьего творога (брынзы), который дополняется дымностью жареного бекона. Поскольку оба основных ингредиента соленые, тесто должно быть нейтральным, чтобы сбалансировать общий эффект.
🕒 Подготовка 1 час 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Венгерско-итальянский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Сковорода
  • Миска для смешивания
  • Противень

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Приготовьте дрожжевое тесто из муки, дрожжей, воды, масла, соли и сахара. Замесите и дайте подойти 1 час.

Совет: Тесто хорошее, если оно гладкое на ощупь и отстает от стенок посуды.
2 ✓

Бекон обжарьте до вытапливания жира, затем сцедите.

Совет: Не кладите горячим на тесто, так как оно расплавит сырое тесто, и оно станет 'сальным' вместо того, чтобы пропечься.
3 ✓

Раскатайте тесто на два круга. Покрошите на него брынзу, посыпьте моцареллой и жареным беконом. Приправьте перцем, зеленью.

Совет: Моцарелла помогает скрепить рассыпчатую брынзу при плавлении.
4 ✓

Сложите, запечатайте, смажьте яйцом, наколите.

Совет: Запах пара, выходящего из отверстий, сигнализирует, что начинка начинает пропекаться.
5 ✓

Выпекайте при 200°C 20 минут до красно-коричневого цвета.

Совет: Из брынзы при выпечке может выделяться сыворотка, если плохо закрыть, она вытечет.

Частые вопросы о рецепте

Получилось слишком соленым.
Соленость брынзы и бекона зависит от марки. Попробуйте их перед выпечкой, и если они очень соленые, смешайте творог с небольшим количеством сметаны или натурального сливочного сыра для смягчения.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная мука (BL55)
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 300 мл Теплая вода
  • 30 мл Оливковое масло
  • 10 г Соль
  • 5 г Сахар
  • 200 г Бекон (нарезанный кубиками)
  • 150 г Овечий творог (Брынза)
  • 100 г Сыр Моцарелла (тертый)
  • 1 щепотка Черный перец
  • 1 ч. л. Сушеный орегано
  • 1 ч. л. Сушеный базилик
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)