Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi) Чао с курицей, рисовая каша с курицей и яйцом Чао с курицей Сунде поккым с корейской кровяной колбасой, поданное с острыми овощами Сунде поккым Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея при подаче, со свежими овощами и поджаренным хлебом Пребиотическое пюре из тыквы и лука-порея Хаггис с дичью, поданный с картофельным пюре и тушеными овощами Хаггис с дичью Пребиотическое пюре из топинамбура с гладкой кремовой текстурой Пребиотическое пюре из топинамбура Дульсе де лече с карамелью, богатый и сливочный в качестве соуса к десерту Дульсе де лече с карамелью Горячая малина на гриле Малина на гриле Ярко-красный клубничный сорбет Клубничный сорбет с розовой водой Круассан с черникой при подаче Круассан с черникой Черничная панна-котта в стакане Черничная панна-котта Фабада астуриана, белая фасоль, чоризо и морсилья в тарелке Фабада астуриана Панта Бхат с зеленым чили, поданный со свежей кинзой Панта Бхат с зеленым чили Суномоно с крабом, поданный со свежим огурцом и черным кунжутом Суномоно с крабом Боло де Роло с кешью, поданный с абрикосовым джемом и нежным бисквитом Боло де роло с кешью Чапати с творогом, свежеиспеченный, поданный к столу Чапати с творогом Свиная вырезка с грибным соусом на тарелке Свиная вырезка с грибным соусом Мясные тефтели с картофельным пюре при подаче Мясные тефтели с картофельным пюре Бисквитный торт с апельсином и свежими дольками апельсина Бисквитный торт с апельсином Монгольский жареный пирожок с мясом Хушур при подаче Хушур Пицца с сухофруктами и сыром Пицца с сухофруктами (Pizza ai Frutti Secchi)
Канельбуллар с изюмом, свежеиспеченная булочка с корицей
Шведская булочка с корицей и изюмом, свежеиспеченная

Канельбуллар с изюмом

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Более богатая и сочная версия классической булочки с корицей. Изюм привносит естественную сладость и влагу между слоями теста, появляясь маленькими взрывами вкуса в каждом кусочке. Этот вариант особенно популярен в праздники, когда на первый план выходят специи и сухофрукты.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 2 ч. 20 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Шведская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Миска для смешивания
  • Противень
  • Скалка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйца

Инструкция

1 ✓

Замочите изюм в теплой воде (или роме) на 15 минут, затем тщательно обсушите.

Совет: Регидратированный изюм не вытягивает влагу из теста во время выпечки, поэтому выпечка остается более мягкой.
2 ✓

Замесите тесто: мука, молоко, дрожжи, сахар, кардамон, соль и растопленное масло. Тщательно вымесите, затем дайте подойти вдвое (ок. 1 часа).

3 ✓

Раскатайте тесто в прямоугольник. Смажьте мягким маслом, посыпьте сахаром с корицей и равномерно распределите обсушенный изюм.

4 ✓

Плотно сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной с палец. Выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.

5 ✓

Накройте и дайте подойти еще 30 минут. Смажьте взбитым яйцом.

6 ✓

Выпекайте при 200°C 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.

Частые вопросы о рецепте

Изюм сверху подгорел.
Попробуйте спрятать изюм внутрь теста при скручивании, находящийся на поверхности в горячей духовке быстро становится горьким (карамелизуется, затем обугливается).

Ингредиенты

  • 500 г Мука высшего сорта
  • 250 мл Теплое молоко
  • 25 г Свежие дрожжи
  • 75 г Сахар (в тесто)
  • 75 г Сливочное масло (растопленное, но не горячее)
  • 1 ч. л. Молотый кардамон
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 100 г Изюм
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)
  • 50 г Сливочное масло (для начинки)
  • 2 ст. л. Корица
  • 3 ст. л. Сахар (для начинки)