Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Капкейки «After Eight» на тарелке
Элегантный десерт с жидким шоколадным центром и прохладной мятой

Капкейки «After Eight»

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Элегантность шоколада After Eight вдохновила на создание этого десерта. Глубокий вкус темного теста с какао прерывается прохладной свежестью мяты. Спрятанный внутри капкейка растопленный мятный шоколад и баланс легкого крема сверху делают это пирожное по-настоящему особенным.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов: для выпечки.
  • Бумажные капсулы: для теста.
  • Венчик: для крема.
  • Кондитерский мешок: для украшения.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180 градусов и выстелите форму для маффинов капсулами. Смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Совет: Какао-порошок стоит просеять, так как он склонен собираться в твердые комки.
2 ✓

Взбейте масло с сахаром, затем добавьте яйца, ванильный и мятный экстракты. Поочередно вмешивайте мучную смесь и молоко.

Совет: Поочередное добавление помогает сохранить эмульсию и предотвращает чрезмерное вымешивание теста.
3 ✓

Наполните капсулы тестом наполовину, вдавите в центр каждого кусочек темного шоколада (или половину пластинки After Eight), затем покройте тестом.

Совет: Во время выпечки тесто обволакивает шоколад, образуя жидкий центр.
4 ✓

Выпекайте 20 минут (проба зубочисткой). Дайте полностью остыть.

Совет: Не украшайте теплые маффины, так как масляный крем сразу же стечет!
5 ✓

Для крема взбейте холодные сливки. В другой миске смешайте до однородности сливочный сыр с сахарной пудрой и парой капель мяты, затем аккуратно смешайте со взбитыми сливками.

Совет: Сливки взобьются в густую пену только если они ледяные, так как жировые шарики должны быть твердыми, чтобы удерживать воздух.
6 ✓

Украсьте верхушки маффинов кремом и половинкой пластинки After Eight.

Совет: Используйте кондитерский мешок с насадкой-звездочкой для профессионального вида.

Частые вопросы о рецепте

Почему шоколад осел на дно?
Тесто могло быть слишком жидким или шоколад слишком тяжелым. Обваляйте кусочки шоколада в небольшом количестве муки перед тем, как класть в тесто!

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 150 г Сахар
  • 120 г Сливочное масло
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 30 г Какао-порошок
  • 100 г Темный шоколад
  • 5 мл Ванильный экстракт
  • 5 мл Мятный экстракт
  • 200 мл Холодные сливки
  • 100 г Сахарная пудра
  • 150 г Сливочный сыр
  • 6 шт. Шоколад After Eight