Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Капустная дхокла со свежей кинзой и пряным маслом Капустная дхокла Сырная погача с перцем Сырная погача с перцем Классический томатный соус с копченой паприкой Томатный соус с копченой паприкой Балют с соевым соусом и зеленым луком Балют с соевым соусом Гавайская пицца с кокосовой стружкой при подаче Гавайская пицца с кокосовой стружкой
Капкейки с шоколадной крошкой на тарелке
Классический вкус страчателлы в форме мягкого кекса с кремом

Капкейки с шоколадной крошкой

Автор: Flavelo
Рецепты Выпечка и десерты
Классический опыт страчателлы в форме пирожного. Основа теста — богатый масляный бисквит, в котором мелкие кусочки шоколада не тают полностью при выпечке, а придают хрустящую текстуру мягкому тесту. Просто, но не надоедает.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 1 час 10 мин
🍽️ Порции 12 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Форма для маффинов: для выпечки.
  • Миски: для смешивания.
  • Венчик: для теста и крема.

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте муку и разрыхлитель.

Совет: Просейте муку для более легкой структуры.
2 ✓

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, затем поочередно молоко и мучную смесь.

Совет: Секрет хорошего капкейка — тщательное взбивание масла с сахаром.
3 ✓

Обваляйте шоколадные кусочки в небольшом количестве муки, затем вмешайте в тесто. Выпекайте 18-20 минут.

Совет: Обваливание в муке увеличивает шероховатость поверхности шоколада, поэтому он цепляется за решетку теста и не оседает.
4 ✓

Приготовьте крем: взбейте сливки, смешайте со сливочным сыром и сахарной пудрой. Украсьте остывшие пирожные.

Совет: Не перевзбейте сливки, иначе из них выбьется масло!

Частые вопросы о рецепте

Можно ли использовать молочный шоколад?
Да, но он будет слаще и быстрее подгорит. Термостабильные шоколадные капли — лучший выбор.

Ингредиенты

  • 200 г Мука
  • 150 г Сахар
  • 120 г Сливочное масло
  • 2 шт. Яйцо
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Разрыхлитель теста
  • 100 г Термостабильные шоколадные капли
  • 200 г Сливочный сыр
  • 100 г Сахарная пудра
  • 50 мл Холодные сливки