Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карне асада фрайз в мексиканском стиле
Мексиканский карне асада фрайз с сыром и гуакамоле

Карне асада фрайз

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Это не диетическое блюдо, а чистое преступление из Сан-Диего. Карне асада фрайз — идеальный пример приграничной кухни: взяли американский картофель фри и нагрузили всем, что идет в мексиканский тако. Ключ — контраст маринованной говядины на гриле (Карне Асада) и свежих топпингов на горячем картофеле с сыром. Настоящая еда для вечеринок!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 50 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Мексикано-Американская (Сан-Диего)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень: Для запекания картофеля с сыром.
  • Сковорода-гриль: Для жарки мяса.

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Замаринуйте мясо: смешайте масло, сок лайма, чеснок, тмин, чили, соль и перец. Обваляйте мясо и оставьте на 20 минут.

Совет: Кислота лайма и масло помогают жирорастворимым ароматам специй проникнуть в поверхность мяса.
2 ✓

Пожарьте картофель в духовке или масле до экстра-хруста. Сразу посолите.

Совет: Картофель должен быть очень хрустящим, чтобы выдержать тяжелые топпинги.
3 ✓

Тем временем обжарьте говядину на раскаленной сковороде (2-3 минуты с каждой стороны). Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте мелкими кубиками 1x1 см.

Совет: Отдых важен, иначе сок мяса вытечет при нарезке.
4 ✓

Выложите жареный картофель на противень. Щедро посыпьте сыром и кубиками мяса. Поставьте в духовку (режим гриль) на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Совет: Этот шаг 'склеивает' основу.
5 ✓

Выньте и сразу выложите холодные топпинги: гуакамоле, сметану, сальсу и свежую кинзу.

Совет: Контраст температур (горячий картофель с сыром против холодной сметаны) делает это блюдо захватывающим.
6 ✓

Подавайте прямо на противне, вооружившись вилками.

Совет: Это блюдо для компании, тарелки не нужны!

Частые вопросы о рецепте

Почему картофель размок?
Топпинги (гуакамоле, сальса) кладите только непосредственно перед подачей! Влажные соусы мгновенно убивают хруст картофеля (осмос).

Ингредиенты

  • 500 г Говяжий стейк (сирлойн) или плоский стейк (тонкий кусок)
  • 800 г Картофель фри (замороженный или домашний)
  • 200 г Сыр чеддер (тертый) или монтерей джек
  • 150 г Гуакамоле (паста из авокадо)
  • 150 г Сметана
  • 100 г Пико-де-гальо (свежая сальса: помидор, лук, кинза)
  • 2 ст. л. Оливковое масло
  • 1 ч. л. Римский тмин (зира)
  • 1 ч. л. Порошок чили
  • 2 зубчик Чеснок (раздавленный)
  • 1 шт. Лайм (сок)
  • 1 пучок Свежая кинза