Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из цветной капусты и киноа с тофу
Питательное карри из киноа с цветной капустой и тофу

Карри из цветной капусты и киноа с тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Этот рецепт объединяет текстуру запеченной цветной капусты с кремовым карри. Вместо того чтобы разваривать цветную капусту в соусе, мы запекаем ее отдельно, так она сохраняет форму и поджаристые нотки, и только в конце встречается с ароматным соусом. Это «слоеное приготовление» дает гораздо более интересный результат.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 360 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Противень
  • Сковорода для соуса
  • Кастрюля для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Промойте и отварите киноа. Цветную капусту разберите на соцветия, перемешайте с небольшим количеством масла и соли, затем запекайте в духовке при 200°C до золотистого цвета (ок. 20 минут).

Совет: Раздельное запекание концентрирует вкус цветной капусты (потеря воды).
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками, промокните и обжарьте на горячей сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки. Выньте.

Совет: Не мешайте тофу постоянно, дайте ему покрыться корочкой.
3 ✓

В той же сковороде обжарьте измельченный чеснок, имбирь, затем порошок карри.

Совет: Куркума, содержащаяся в порошке карри, лучше всего растворяется в жире.
4 ✓

Залейте кокосовым молоком, уварите до густоты. Приправьте солью и парой капель лимонного сока.

Совет: Лимонный сок подчеркивает вкус кокоса и карри.
5 ✓

Вмешайте в соус киноа, запеченную цветную капусту и тофу, перемешайте. Подавайте с кунжутом и кинзой.

Совет: Подавайте сразу, чтобы тофу оставался хрустящим.

Частые вопросы о рецепте

Можно ли заменить тофу курицей?
Конечно, процесс приготовления похож, только следите за тщательной прожаркой курицы.

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 300 г Цветная капуста
  • 300 г Твердый тофу
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 2 зубчик Чеснок
  • 1 г Имбирь
  • 20 мл Оливковое масло
  • 10 г Кунжут
  • 10 г Свежая кинза
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Перец
  • 1 ч. л. Лимонный сок (для подкисления)