Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из киноа со шпинатом и тофу
Питательное карри с тофу, киноа и шпинатом

Карри из киноа со шпинатом и тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Карри — это не одна специя, а комплексная смесь специй, которая при встрече с кокосовым молоком образует густой, ароматный соус. Тофу в этом блюде работает как «губка»: впитывает вкус соуса, в то время как шпинат и киноа наполняют блюдо питательными веществами. Быстрое, на растительной основе, но сытное.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Интернациональная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Глубокая сковорода или вок
  • Кастрюля для киноа
  • Разделочная доска

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Семена кунжута

Инструкция

1 ✓

Сварите киноа обычным способом (промывание, 15 минут варки, отдых).

Совет: Оно хорошо, когда рассыпчатое, а не каша.
2 ✓

Нарежьте тофу кубиками. В сковороде разогрейте масло и обжарьте кубики до золотисто-коричневого цвета, затем выньте их.

Совет: Корочка помогает тофу оставаться целым в соусе и придает лучшую текстуру.
3 ✓

На оставшемся масле обжарьте измельченный чеснок и имбирь. Посыпьте порошком карри, перемешайте.

Совет: Обжаривание специй (blooming) углубляет вкусы.
4 ✓

Залейте кокосовым молоком, приправьте соевым соусом, солью, перцем. Немного уварите.

Совет: Соевый соус придает глубину «умами» (пятый вкус).
5 ✓

Бросьте шпинат, дайте ему осесть, затем верните тофу, чтобы он прогрелся.

Совет: Шпинату достаточно 1 минуты тепла, не переварите.
6 ✓

Смешайте с киноа (или подавайте рядом), посыпьте поджаренным кунжутом и кинзой.

Совет: Свежесть кинзы уравновешивает жирность кокосового молока.

Частые вопросы о рецепте

Почему тофу развалился?
Вы слишком много мешали или выбрали слишком мягкий (шелковый) тофу. Используйте твердый (firm) тофу и переворачивайте осторожно!
Соус слишком жидкий.
Кипятите дальше без крышки, чтобы вода испарилась (уваривание).

Ингредиенты

  • 200 г Киноа
  • 300 г Тофу (твердый)
  • 150 г Свежий шпинат
  • 400 мл Кокосовое молоко (консервированное)
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 2 зубчик Чеснок
  • 10 г Имбирь (свежий)
  • 20 мл Оливковое масло
  • 15 мл Соевый соус
  • 10 г Свежая кинза
  • 10 г Семена кунжута
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 ч. л. Молотый черный перец