Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из тыквы и киноа с тофу
Питательное карри с тофу, киноа и тыквой

Карри из тыквы и киноа с тофу

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Идеальная растительная «комфортная еда» (comfort food). Святая троица из тыквы, киноа и тофу удовлетворит любые потребности: углеводы, белки и витамины в одной тарелке. А сливочный кокосовый соус карри объединяет все это в согревающие объятия. Идеальный выбор для прохладных дней.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 20 мин
⌛ Всего времени 35 мин
🍽️ Порции 2 порций
🔥 Калории 395 ккал
🌍 Кухня Веганский фьюжн

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Две сковороды (одна для тофу, одна для соуса)
  • Кастрюля для киноа

Информация об аллергенах

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Инструкция

1 ✓

Киноа промойте и отварите до мягкости в подсоленной воде. Оставьте под крышкой.

Совет: Во время отдыха на пару зерна становятся рассыпчатыми.
2 ✓

Тофу нарежьте кубиками, обсушите и обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла до хрустящей корочки. Отложите в сторону.

Совет: Удаление влаги — ключ к хрустящему тофу.
3 ✓

В той же сковороде обжарьте нарезанную кубиками тыкву до мягкости и коричневатого оттенка.

Совет: Карамелизованная тыква слаще и вкуснее, чем вареная.
4 ✓

В глубокой посуде обжарьте измельченный чеснок и имбирь на оставшемся масле. Посыпьте карри, затем залейте кокосовым молоком. Немного уварите.

Совет: Кокосовое молоко варите до загустения, чтобы оно затем обволакивало ингредиенты.
5 ✓

Вмешайте в соус вареное киноа и жареную тыкву.

Совет: Перемешивайте осторожно, чтобы не превратить тыкву в пюре.
6 ✓

При подаче выложите сверху хрустящий тофу, посыпьте обжаренным кунжутом и кинзой.

Совет: Так тофу сохранит свою текстуру до первого укуса.

Частые вопросы о рецепте

Почему тофу нужно жарить отдельно?
Если варить его в соусе, он останется мягким и губчатым. Отдельное обжаривание придает ему форму и вкус.
Можно ли разогревать?
Да, но киноа может впитать соус, поэтому при разогреве нужно добавить немного воды.

Ингредиенты

  • 300 г Тыква
  • 200 г Киноа
  • 300 г Твердый тофу
  • 400 мл Кокосовое молоко
  • 2 ч. л. Порошок карри
  • 2 зубчик Чеснок
  • 10 г Свежий имбирь
  • 20 мл Оливковое масло
  • 10 г Свежая кинза
  • 10 г Кунжут
  • 1 щепотка Соль
  • 1 щепотка Перец