Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Карри из тыквы со шпинатом
Питательное и вкусное карри из тыквы со шпинатом

Карри из тыквы со шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Основные блюда
Секрет хорошего карри — терпение в начале и скорость в конце. Пасту карри нужно тщательно обжарить, чтобы ароматы ожили в жире. Тыква придает тело и сладость, кокосовое молоко — кремовость, а шпинат добавляется в самом конце, чтобы он лишь слегка привял, сохранив свежесть и витамины.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 45 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 410 ккал
🌍 Кухня Азиатская (Тайский фьюжн)

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Вок или глубокая сковорода
  • Терка
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкция

1 ✓

Нарежьте лук и чеснок, натрите имбирь. Разогрейте масло в воке.

2 ✓

Пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок, имбирь и пасту карри. Обжаривайте 1-2 минуты, пока не появится интенсивный аромат.

Совет: Если не обжарить пасту, ее вкус останется 'сырым'. Тепло раскрывает ароматы.
3 ✓

Бросьте кубики тыквы, перемешайте, чтобы они покрылись пряным маслом, затем залейте кокосовым молоком.

Совет: Витамины в тыкве (например, витамин А) растворяются в жирах, поэтому кокосовое молоко помогает их усвоению.
4 ✓

Варите на среднем огне 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой. Не кипятите сильно!

5 ✓

Добавьте шпинат и варите 1-2 минуты, только чтобы он осел.

Совет: Шпинат нужно добавлять в конце, чтобы он не потемнел и не стал склизким.
6 ✓

Снимите с огня, выдавите сок лайма и посолите по вкусу.

Совет: Кислота лайма уравновешивает жирность кокосового молока.
7 ✓

Подавайте со свежей кинзой.

Частые вопросы о рецепте

Кокосовое молоко расслоилось, это проблема?
Если кипятить слишком сильно, масло в кокосовом молоке может отделиться. Это не ухудшает вкус (более того, в аутентичных тайских блюдах это цель), но если вы хотите однородный соус, готовьте только при слабом кипении.

Ингредиенты

  • 500 г Тыква (очищенная, нарезанная кубиками)
  • 200 г Свежий шпинат
  • 400 мл Кокосовое молоко (высокой жирности)
  • 1 головка Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 1 ч. л. Свежий имбирь (натертый)
  • 2 ст. л. Красная паста карри
  • 2 ст. л. Масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 1 пучок Свежая кинза
  • 0.5 шт. Лайм