Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Каштановый торт без сахара с кремом из маскарпоне и темным шоколадом
Здоровый каштановый торт в варианте без сахара

Каштановый торт без сахара

Автор: Flavelo
Рецепты Вегетарианские и веганские Выпечка и десерты
Натуральная сладость и содержание крахмала в каштанах дают отличную основу для выпечки без... В этом рецепте мы заменяем большую часть муки миндальной мукой, что не только снижает содержание углеводов, но и придает тесту сочность. Использование эритрита может быть хитрым, но в жирном креме из маскарпоне он хорошо растворяется, избегая «хрустящего» послевкусия.
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готовка 30 мин
⌛ Всего времени 3 ч. 5 мин
🍽️ Порции 8 порций
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Диетическая / Современная

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Электрический венчик
  • Форма для торта
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Молоко
⚠️ Яйцо
⚠️ Орехи

Инструкция

1 ✓

Разогрейте духовку до 180°C. Разделите яйца. Взбейте желтки с половиной эритрита до побеления.

Совет: Эритрит плавится труднее сахара, будьте терпеливы.
2 ✓

Вмешайте в желтки размятое вилкой каштановое пюре, миндальную муку, какао, разрыхлитель.

Совет: Это будет густая масса.
3 ✓

Взбейте белки с оставшимся эритритом в крепкую пену. Разрыхлите ею каштановую массу (сначала смело с небольшим количеством, затем осторожно с остальным).

Совет: Воздух яичной пены поднимет тяжелое миндальное тесто.
4 ✓

Выпекайте 25-30 минут (проба на сухую спичку). Остудите.

Совет: Миндальная мука склонна подгорать быстрее, следите за цветом!
5 ✓

Крем: Смешайте маскарпоне с ванилью и по вкусу с небольшим количеством эритрита в пудре. Вмешайте взбитые сливки.

Совет: Пробуйте! В десертах «без...» ощущение сладости индивидуально.
6 ✓

Разрежьте торт пополам, наполните, обмажьте верх. Полейте растопленным шоколадом без сахара. Охладите 2 часа.

Совет: Во время охлаждения бисквит смягчается.

Частые вопросы о рецепте

Ощущение прохлады от пирожного.
Это свойство эритрита (эндотермическое растворение: забирает тепло изо рта). Это естественное явление.
Бисквит стал сухим.
Миндальная мука и каштаны могут требовать больше влаги, или вы перепекли. Следите за временем выпечки!

Ингредиенты

  • 400 г Каштановое пюре (без сахара, натуральное)
  • 150 г Миндальная мука (молотый миндаль)
  • 4 шт. Яйцо (разделенное)
  • 100 г Эритрит (рекомендуется смолоть в пудру)
  • 20 г Какао-порошок (несладкий)
  • 1 упак. Разрыхлитель теста
  • 200 мл Сливки для взбивания
  • 250 г Маскарпоне
  • 5 мл Экстракт ванили
  • 50 г Темный шоколад (без сахара)