Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой) Шакшука с помидорами, турецкое блюдо с яйцом и свежей зеленью Шакшука с помидорами Онигири с начинкой из умебоши, подача со свежими листами нори Онигири с начинкой из маринованной сливы умебоши Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой Кеджери с яйцом Баннок с картофелем, поданный со свежей петрушкой Баннок с картофелем Торт 'Красный бархат' (веганский) со свежими фруктами Торт 'Красный бархат' (веганский) Кацуо татаки с васаби, ломтики тунца, украшенные кунжутом и зеленым луком Кацуо татаки с васаби Рагу Форикол из ягненка и капусты с густым перечным соусом Форикол с загущением мукой Пастуший пирог с чесноком, поданный с картофельным пюре сверху Пастуший пирог с чесноком Чапчхэ с имбирем, поданное с бататовой лапшой и овощами Чапчхэ с имбирем Подача персикового маринада барбекю с перцем Персиковый маринад барбекю с перцем Сэндвич дхокла, поданный между хрустящими ломтиками хлеба, украшенный кинзой и жареным луком Сэндвич дхокла Баббл-энд-сквик с яйцом, с золотисто-коричневой хрустящей корочкой и яичницей Баббл-энд-сквик с яйцом Эмпанада с горчицей и медом при подаче Эмпанада с горчицей и медом Острый маринованный красный лук при подаче Острый маринованный красный лук Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини при подаче Будда-боул с карри-киноа и тофу-тахини Ашуре с грецкими орехами, богатый, пряный турецкий десерт, украшенный свежей мятой Ашуре с грецкими орехами Кремовое ризотто со свежей зеленой спаржей, посыпанное пармезаном, подается в итальянском стиле Ризотто со спаржей Ломо Сальтадо с хабанеро, подача Ломо сальтадо с хабанеро Фаршированный перец на гриле крупным планом Фаршированный веганский перец барбекю на гриле Бичо-бичо при подаче Бичо-бичо (шакой)
Кеджери с яйцом, копченой рыбой и свежей петрушкой
Вкусное кеджери с яйцом и копченой рыбой

Кеджери с яйцом

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда
Наследие британских колониальных времен, англизированная версия индийского «кичри». Изначально это было блюдо для завтрака, но сегодня оно уместно в любое время. Сочетание копченой рыбы, вареного риса, карри и яйца может показаться странным, но гармония дымно-пряных вкусов гениальна. Настоящая «комфортная еда», которая одновременно сытная и особенная.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 25 мин
⌛ Всего времени 40 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Британская

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода
  • Кастрюля (для варки яиц)

Информация об аллергенах

⚠️ Яйцо
⚠️ Рыба
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Сварить яйца вкрутую (10 минут), охладить, очистить и нарезать четвертинками.

Совет: Кремовость яичного желтка — важное дополнение к более сухому рису.
2 ✓

Если используете сырую копченую рыбу, припустите ее в небольшом количестве воды или молока, затем разломайте на кусочки (удалите кости). Если она готова к употреблению, просто порвите на кусочки.

Совет: Кожа рыбы не нужна, удалите ее.
3 ✓

На сливочном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Добавить куркуму/карри и жарить полминуты.

Совет: Обжаривание специй (blooming) выявляет ароматы.
4 ✓

Вмешать вареный рис и перемешать, чтобы он прогрелся и окрасился в желтый цвет.

Совет: Холодный рис лучше, так как зерна не ломаются при перемешивании.
5 ✓

Осторожно вмешать кусочки рыбы, чтобы они не превратились в кашу. Прогреть вместе.

Совет: Рыба должна только прогреться.
6 ✓

При подаче выложить сверху дольки яиц и посыпать петрушкой.

Совет: Немного лимонного сока в конце творит чудеса со вкусом.

Частые вопросы о рецепте

Какую рыбу использовать?
Традиционно копченую пикшу (haddock), но подойдет любая рыба горячего копчения (например, скумбрия).
Рис получился слишком сухим.
Вмешайте немного сливочного масла или сливок в конце, чтобы он стал более кремовым.

Ингредиенты

  • 500 г Филе копченой рыбы
  • 300 г Вареный рис (басмати, холодный)
  • 4 шт. Яйцо
  • 1 шт. Репчатый лук (мелко нарезанный)
  • 2 зубчика Чеснок
  • 50 г Сливочное масло
  • 2 ст. л. Свежая петрушка
  • 1 ч. л. Куркума (или порошок карри)
  • 0.5 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец