Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом Запеченный дайкон, поданный со свежей петрушкой и соком цитрусовых Запеченный дайкон Свежеиспеченное кальцоне с курицей и апельсином Кальцоне с курицей и апельсином Кремовое мороженое с корицей и сливочным ликером при подаче Мороженое с корицей и сливочным ликером Зулбия — традиционная персидская сладость в сиропе Зулбия Соус тахини с медом и лаймом в миске, поданный со свежими овощами Соус тахини с медом и лаймом Круассаны с портвейном при подаче Круассаны с портвейном Блинчики Хачапури с сыром при подаче Блинчики Хачапури Рис с мидиями при подаче Рис с мидиями Пряный чай с корицей и пенкой в чашке Пряный чай с корицей и пенкой Тальята ди манцо с рукколой и пармезаном при подаче Тальята ди манцо Севиче миксто с соком лайма и авокадо Севиче миксто Домашнее ванильное гхи, поданное в красивой стеклянной банке Ванильное гхи Фистикли Кебаб с жареной на гриле бараниной с фисташками Фистикли кебаб Сэкихан с сахаром, поданный с черным кунжутом Сэкихан с сахаром Оссобуко с телячьими костями, поданное с запеченными овощами Оссобуко с запеченными овощами Мороженое с маракуйей при подаче Мороженое с маракуйей Аутентичная венесуэльская и колумбийская арепа Арепа Спагетти болоньезе с фрикадельками, посыпанные пармезаном Спагетти болоньезе с фрикадельками Боло де фуба с сыром, золотисто-коричневый пирог, поданный с богатым сыром. Боло де фуба с сыром Галактобуреко с апельсиновым сиропом, тестом фило и манной начинкой Галактобуреко с апельсиновым сиропом
Кесадилья с курицей и сыром
Хрустящая кесадилья с курицей, сыром и перцем

Кесадилья

Автор: Flavelo
Рецепты Основные блюда Быстрые рецепты
Кесадилья — это брак 'сыра' (queso) и 'тортильи'. Секрет хорошей кесадильи в контроле температуры: сыр должен расплавиться (чтобы склеить листы) к тому времени, как внешняя сторона тортильи станет золотисто-коричневой и хрустящей. Если сковорода слишком горячая, тесто сгорит, а сыр останется холодным.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готовка 10 мин
⌛ Всего времени 25 мин
🍽️ Порции 4 порций
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Мексиканская / Текс-Мекс

Ингредиенты

Необходимое оборудование

  • Большая сковорода с антипригарным покрытием
  • Лопатка

Информация об аллергенах

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Инструкция

1 ✓

Приправьте полоски курицы (соль, перец, паприка, чили).

2 ✓

На горячей сковороде, в небольшом количестве масла быстро обжарьте курицу. Добавьте лук и перец, обжарьте до хруста. Выньте и отложите.

Совет: Не тушите овощи до мягкости, пусть останется структура (текстура).
3 ✓

Протрите сковороду. Положите тортилью (без жира!). Посыпьте половину сыром, положите часть начинки, затем еще немного сыра. Сложите пополам.

Совет: Слои 'сыр-начинка-сыр' важны: сыр приклеивает мясо к тесту с обеих сторон.
4 ✓

Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а тесто не станет хрустящим, пятнистым.

Совет: Не используйте масло на сковороде, иначе тесто размокнет. Сухая жарка дает хруст.
5 ✓

Снимите, дайте отдохнуть 1 минуту, затем нарежьте на сегменты. Подавайте со сметаной.

Совет: Во время отдыха сыр немного схватывается, поэтому не вытекает при нарезке.

Частые вопросы о рецепте

Почему разваливается при переворачивании?
Вы не дождались, пока сыр расплавится. Сыр — это 'клей', который держит две стороны вместе.

Ингредиенты

  • 4 шт. Тортилья (большая)
  • 150 г Сыр Чеддер (тертый)
  • 250 г Куриное филе (нарезанное полосками)
  • 1 шт. Болгарский перец (нарезанный полосками)
  • 1 шт. Репчатый лук (нарезанный)
  • 2 зубчик Чеснок (измельченный)
  • 1 ч. л. Копченая паприка
  • 1 ч. л. Порошок чили
  • 1 щепотка Соль, перец
  • 10 мл Оливковое масло
  • 100 мл Сметана (для подачи)